HIGHLAND PARK - 21 jaar - 46% ABV
Highland Park is de meest noordelijke Single Malt-distilleerderij van Schotland, ideaal gelegen in Kirkwall op de beroemde Orkney-eilanden, wat een uniek terroir biedt. Deze uitzonderlijke geografische ligging plaatst het dichter bij de Noorse fjorden dan bij de Engelse hoofdstad Londen, wat zijn whisky's een zeldzame authenticiteit geeft.
Opgericht in 1798 door Magnus Eunson, een buitengewoon persoon die overdag slager en kerkelijk ambtenaar was, maar 's nachts een gedurfde smokkelaar, is de distilleerderij doordrenkt met een geschiedenis vol fascinerende anekdotes. Ironisch genoeg ging het eigendom van de distilleerderij uiteindelijk over in handen van de gerechtsambtenaar die Eunson arresteerde voor zijn illegale activiteiten, wat de legende rond Highland Park benadrukt.
In tegenstelling tot veel andere distilleerderijen mout en kiemt Highland Park zijn eigen gerst, waardoor volledige controle over de kwaliteit vanaf de grondstof wordt gegarandeerd. De faciliteiten omvatten twee "wash stills" (ketels voor de eerste distillatie) en twee "spirit stills" (ketels voor de tweede distillatie), wat een jaarlijkse productie van maximaal 2,5 miljoen liter uitzonderlijke gedistilleerde dranken mogelijk maakt.
De Highland Park-distilleerderij maakt integraal deel uit van de prestigieuze Edrington-groep en is een essentieel onderdeel van de beroemde Famous Grouse-blend, wereldwijd erkend.
De kenmerkende stijl van het huis wordt gekenmerkt door een delicate turf, subtiel gerookt en versterkt met een licht zoete toets, wat een perfecte aromatische balans creëert die fijnproevers aanspreekt. Herontdekt en in 2019 opnieuw in de schijnwerpers gezet, is de Highland Park 21 jaar geduldig gerijpt in een zorgvuldig samengestelde combinatie van first-fill Europese eiken sherryvaten, first-fill Amerikaanse eiken sherryvaten en een nauwkeurige selectie van refill-vaten, wat de whisky een ongeëvenaarde complexiteit en elegantie geeft.
