HIGHLAND PARK - 21 anos - 46% ABV
Highland Park é a destilaria de Single Malt mais setentrional da Escócia, idealmente localizada em Kirkwall nas famosas Ilhas Orkney, oferecendo um terroir único. Esta posição geográfica excecional coloca-a mais próxima dos fiordes noruegueses do que da capital inglesa, Londres, conferindo aos seus whiskies uma autenticidade rara.
Fundada em 1798 por Magnus Eunson, uma personagem extraordinária, açougueiro e funcionário eclesiástico durante o dia, mas contrabandista audaz à noite, a destilaria está impregnada de uma história rica em anedotas fascinantes. Ironicamente, a propriedade da destilaria acabou por passar para as mãos do oficial de justiça que prendeu Eunson pelas suas atividades ilegais, destacando a lenda que envolve Highland Park.
Diferentemente de muitas outras destilarias, Highland Park maltiza e germina a sua própria cevada, garantindo assim um controlo completo da qualidade desde a matéria-prima. As suas instalações incluem dois "wash stills" (alambiques dedicados à primeira destilação) e dois "spirit stills" (alambiques para a segunda destilação), permitindo uma produção anual de até 2,5 milhões de litros de espirituosos excecionais.
A destilaria Highland Park faz parte integrante do prestigioso grupo Edrington e constitui um componente essencial do blend renomado Famous Grouse, reconhecido mundialmente.
O estilo assinatura da casa caracteriza-se por uma turfa delicada, subtilmente fumada e realçada com um toque ligeiramente doce, criando um equilíbrio aromático perfeito que seduz os apreciadores exigentes. Redescoberto e posto em destaque em 2019, o Highland Park 21 anos foi pacientemente envelhecido numa combinação cuidadosamente elaborada de barris de xerez de carvalho europeu de primeiro enchimento, barris de xerez de carvalho americano de primeiro enchimento e uma seleção meticulosa de barris de recarga, conferindo ao whisky uma complexidade e elegância incomparáveis.
