HIGHLAND PARK - 12 år - 40%
Highland Park är det nordligaste Single Malt-destilleriet i Skottland, beläget i Kirkwall på Orkneyöarna. Det är geografiskt närmare Norge än London.
Destilleriet grundades 1798 av Magnus Eunson, slaktare och kyrkofunktionär på dagen och smugglare på natten. Ironiskt nog hamnade destilleriet slutligen i händerna på den officer som arresterade Eunson för smuggling.
Highland Park är ett av de få destillerier i Skottland som odlar och maltar sin egen korn, och deras två "wash stills" (pannor som används vid första destillationen) och två "spirit stills" (pannor som används vid andra destillationen) kan producera upp till 2,5 miljoner liter per år.
Highland Park tillhör Edrington-gruppen och är en ingrediens i Famous Grouse-blandningen.
Husets stil är lätt torvig, lätt rökig och lätt söt.