KI NO BI - Edition G av Clos des Spiritueux - Henri Giraud Champagnefat - 48%
Destilleriet i Kyoto, en pionjär inom hantverksgin i Japan, har en exceptionell placering i Minami-Ku, söder om Kyoto, nära den prestigefyllda Fushimi-regionen, som i århundraden varit känd för produktion av nihon-shu (traditionell japansk sake). Detta unika terroir erbjuder en oöverträffad rikedom av naturliga råvaror: det kristallklara vattnet från Fushimi och en anmärkningsvärd mångfald av noggrant utvalda lokala ingredienser såsom yuzu, sanshopeppar och de berömda Uji-teerna, en verklig juvel i det japanska kulturarvet.
KI NO BI Kyoto Dry Gin tillverkas enligt en noggrann och innovativ hantverksprocess: botaniska extrakt delas noggrant in i sex olika kategorier — bas, citrus, te, örter, kryddor och blommor — och varje grupp macereras separat i risalkohol innan en oberoende destillation. Denna teknik bevarar och framhäver de specifika aromerna från varje växt. Destillaten blandas sedan harmoniskt och får mogna så att smakerna smälter samman perfekt och skapar en anmärkningsvärd och autentisk smakbalans i ginen.
"G"-utgåvan utmärker sig genom sin unika lagring i ekfat från Argonne-skogen i Champagne, som tidigare använts för att lagra de prestigefyllda Henri Giraud-champagnerna. Denna mognad ger ginen en mjuk, lätt vaniljaktig träig rundhet och en subtil fruktig profil, som passar utmärkt med den komplexa blandningen av ursprungliga botaniska ingredienser och erbjuder en sensorisk upplevelse av sällsynt elegans och djup.
