KI NO BI - Edition G von Clos des Spiritueux - Henri Giraud Champagnerfass - 48%
Die Brennerei in Kyoto, Pionier des handwerklichen Gins in Japan, profitiert von einer außergewöhnlichen Lage in Minami-Ku, südlich von Kyoto, in der Nähe der renommierten Region Fushimi, die seit Jahrhunderten für die Herstellung von Nihon-shu (traditionellem japanischem Sake) bekannt ist. Dieses einzigartige Terroir bietet eine unvergleichliche Fülle an natürlichen Rohstoffen: das kristallklare Wasser von Fushimi und eine bemerkenswerte Vielfalt sorgfältig ausgewählter lokaler Zutaten wie Yuzu, Sansho-Pfeffer und die berühmten Uji-Tees, ein wahres Juwel des japanischen Kulturerbes.
Der KI NO BI Kyoto Dry Gin wird nach einem sorgfältigen und innovativen handwerklichen Verfahren hergestellt: Die botanischen Extrakte werden sorgfältig in sechs verschiedene Kategorien unterteilt — Basis, Zitrusfrüchte, Tee, Kräuter, Gewürze und Blumen —, dann wird jede Gruppe separat in Reisalkohol mazeriert, bevor sie unabhängig destilliert wird. Diese Technik bewahrt und hebt die spezifischen Aromen jeder Pflanze hervor. Die Destillate werden dann harmonisch vermischt und zur Reifung gelassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden und eine bemerkenswerte und authentische geschmackliche Balance im Gin schaffen.
Die "G"-Edition zeichnet sich durch ihre einzigartige Reifung in Eichenfässern aus dem Argonnenwald in der Champagne aus, die zuvor zur Veredelung der prestigeträchtigen Henri Giraud Champagner verwendet wurden. Diese Reifung verleiht dem Gin eine zart vanillige, holzige Rundheit und ein subtil fruchtiges Profil, das wunderbar mit der komplexen Mischung der ursprünglichen Botanicals harmoniert und so ein sensorisches Erlebnis von seltener Eleganz und Tiefe bietet.
