KI NO BI - Edizione G di Clos des Spiritueux - Botte di Champagne Henri Giraud - 48%
La distilleria di Kyoto, pioniera del gin artigianale in Giappone, beneficia di una posizione eccezionale a Minami-Ku, a sud di Kyoto, vicino alla prestigiosa regione di Fushimi, rinomata da secoli per la produzione di nihon-shu (sakè tradizionale giapponese). Questo terroir unico offre una ricchezza senza pari di materie prime naturali: le acque cristalline di Fushimi e una notevole diversità di ingredienti locali accuratamente selezionati, come yuzu, pepe sansho e i famosi tè di Uji, vero gioiello del patrimonio giapponese.
Il KI NO BI Kyoto Dry Gin è realizzato seguendo un processo artigianale meticoloso e innovativo: gli estratti botanici sono accuratamente suddivisi in sei categorie distinte — base, agrumi, tè, erbe fini, spezie e fiori — quindi ogni gruppo viene macerato separatamente in alcol di riso prima di una distillazione indipendente. Questa tecnica permette di preservare e sublimare gli aromi specifici di ogni pianta. I distillati vengono poi armoniosamente assemblati e lasciati maturare affinché i sapori si fondano perfettamente e creino un equilibrio gustativo notevole e autentico nel gin.
L’edizione "G" si distingue per il suo invecchiamento unico in botti di rovere provenienti dalla foresta di Argonne in Champagne, precedentemente utilizzate per l’affinamento degli prestigiosi champagne Henri Giraud. Questa maturazione conferisce al gin una rotondità legnosa delicatamente vanigliata e un profilo fruttato sottile, che si accordano magnificamente con il complesso mix di botanici originali, offrendo così un’esperienza sensoriale di rara eleganza e profondità.
