KI NO BI - Edition G af Clos des Spiritueux - Henri Giraud Champagnefad - 48%
Destilleriet i Kyoto, pioner inden for håndværksgin i Japan, har en enestående beliggenhed i Minami-Ku, syd for Kyoto, tæt på den prestigefyldte Fushimi-region, der i århundreder har været kendt for produktionen af nihon-shu (traditionel japansk sake). Dette unikke terroir tilbyder en uovertruffen rigdom af naturlige råvarer: det krystalklare vand fra Fushimi og en bemærkelsesværdig mangfoldighed af omhyggeligt udvalgte lokale ingredienser såsom yuzu, sansho-peber og de berømte Uji-teer, en sand juvel i den japanske arv.
KI NO BI Kyoto Dry Gin fremstilles efter en omhyggelig og innovativ håndværksproces: de botaniske ekstrakter opdeles omhyggeligt i seks forskellige kategorier — base, citrus, te, krydderurter, krydderier og blomster — hvorefter hver gruppe macereres separat i risalkohol inden en uafhængig destillation. Denne teknik bevarer og fremhæver de specifikke aromaer fra hver plante. Destillaterne blandes derefter harmonisk og får lov til at modne, så smagene smelter perfekt sammen og skaber en bemærkelsesværdig og autentisk smagsbalance i ginnen.
"G"-udgaven skiller sig ud ved sin unikke lagring på egetræsfade fra Argonne-skoven i Champagne, som tidligere blev brugt til lagring af de prestigefyldte Henri Giraud-champagner. Denne modning giver ginnen en blød, let vaniljeagtig træagtig rundhed og en subtil frugtagtig profil, som passer perfekt til den komplekse blanding af de oprindelige botanicals og tilbyder en sensorisk oplevelse af sjælden elegance og dybde.
