PLANTATION RHUM - Alter Rum - Jamaika - Jahrgang 2005 - 45,2%
Plantation Rhum ist eine Firma, die aus dem Wunsch von Alexandre Gabriel geboren wurde, schöne Emotionen zu wecken, denn für ihn ist ein großer Geist "vor allem das Teilen einer starken Emotion". Dieser Enthusiast war besonders an der Entwicklung von Rums interessiert, als er alte Cognac-Fässer in der Karibik weiterverkaufen wollte. Verführt von den vielfältigen Ausdrucksformen des Terroirs, die durch die Rums ausgedrückt werden, entschloss er sich, sein Know-how in die Reifung in Fässern zu importieren, die er aus Cognac bezieht. Damit meint er, die Raffination zu optimieren, um lokale Rumsorten zu ehren, die er manchmal als durch zu grobes Altern beschädigt ansah - oh ja, ich hatte es nicht gesagt, aber A. Gabriel ist ein geborener Perfektionist :). Er gründete daher Plantation, um sein Projekt durchzuführen, und sein Engagement wird ihn später dazu bringen, auch in die Produktion von Rum mit dem Kauf von Brennereien und Investitionen in Produktionsfirmen zu investieren. Ein Charakter mit einer lebendigen und kommunikativen Leidenschaft, der in seinen Rums zu spüren ist und Plantation Rum züchtet, erlaubte den größten französischen Abfüllern.
Dieser Jamaika-Rum von Plantation Rhum stammt daher aus der Ernte des Jahrgangs 2005 . Nach einer langen Gärung wurden die Melassesäfte in einem John Dore noch in Long Pond und Vendôme in Clarendon destilliert. Die so erhaltenen Eaux-de-vie wurden 12 Jahre in Bourbon- und Sherry-Fässern auf Barbados gereift. Schließlich fand in Frankreich eine zweite Raffination statt, in Cognac in Cognac-Fässern aus dem Haus von Pierre Ferrand, eine subtile, aber bemerkenswerte Signatur von Plantation. Das kleine Extra beim Abfüllen ist die Bastspalte um die Flaschen, die ursprünglich zur Vermeidung von Fälschungen verwendet wurde. Diese traditionelle Methode verleiht dieser Flasche einen unbestreitbaren authentischen Charme, die Art von Initiative, die wir ergreifen Liebe im Clos des Millésimes!
Für die Neugierigeren unter uns haben wir das Vergnügen, einige Tropfen dieses kostbaren Nektars in unserer Clos des Milleismes-Boutique in Bordeaux zu diskutieren und zu teilen (kostenlos, falls erforderlich)!
