Rom - LA MAUNY 1984
Den emblematiska historien om La Mauny börjar 1749 när Joseph Ferdinand Poulain, greve av Mauny, förvärvade marken i Rivière-Pilote, som då drevs som en sockerplantage med en traditionell gård. Ursprungligen en blygsam producent av Tafia, rommens föregångare, utvecklades egendomen avsevärt under 1920-talet tack vare bröderna Bellonies ambition, som moderniserade destilleriet genom att ersätta den gamla pot still med en innovativ kreolsk kolonn. Denna omvandling gjorde det möjligt för La Mauny att producera exceptionella rom, även om mängden förblev begränsad i takt med en växande lokal efterfrågan, särskilt passionerad för deras förfinade produkter.
Under 1950-talet upplevde denna egendom, belägen i den sydligaste delen av Martinique, en anmärkningsvärd expansion och gick från en lokal marknad till internationellt erkännande. Som en nyckelaktör i skapandet av den kontrollerade ursprungsbeteckningen (AOC) Martinique belönades La Mauny redan 1996 med detta prestigefyllda erkännande, ett tydligt tecken på den överlägsna kvaliteten och den autentiska tradition som kännetecknar deras rom.
Clos des Spiritueux har äran att presentera detta mästerverk: en rom från 1984 från Maison La Mauny. Sockerrören som används kommer till 70 % från egendomen själv, medan de återstående 30 % kommer från små lokala producenter engagerade i ansvarsfull och hållbar jordbruk. Till skillnad från de flesta rom som tillverkas av melass (en biprodukt från sockerproduktionen) är denna rom gjord av färskpressad sockerrörsjuice, vilket garanterar en oöverträffad renhet och finess. Denna exceptionella flaska innehåller en verklig doftskatt där rika och komplexa aromer uttrycks intensivt – en bit historia som spinner i varje klunk.
