Rum - LA MAUNY 1984
Emblematická historie La Mauny začíná v roce 1749, kdy Joseph Ferdinand Poulain, hrabě z Mauny, získal pozemky v Rivière-Pilote, tehdy provozované jako cukrová plantáž s tradiční usedlostí. Původně skromný producent Tafia, předchůdce rumu, se statek v 20. letech 20. století výrazně rozvinul díky ambicím bratrů Bellonie, kteří modernizovali palírnu nahrazením starého kotlíkového destilačního přístroje inovativní kreolskou kolonou. Tato transformace umožnila La Mauny vyrábět výjimečné rumy, i když množství zůstalo omezené tváří v tvář rostoucí místní poptávce, která byla zvláště nadšená jejich rafinovanými produkty.
V 50. letech 20. století tento statek, nacházející se v nejjižnější části Martiniku, zaznamenal pozoruhodnou expanzi a přešel z místního trhu k mezinárodnímu renomé. Jako klíčový hráč při vytvoření chráněného označení původu (AOC) Martinik byl La Mauny již v roce 1996 oceněn tímto prestižním uznáním, jasným znamením vynikající kvality a autentické tradice, které charakterizují jeho rumy.
Clos des Spiritueux má tu čest představit toto mistrovské dílo: rum z roku 1984 z Maison La Mauny. Použité cukrové třtiny pocházejí z 70 % z vlastního statku, zatímco zbývajících 30 % pochází od malých místních producentů, kteří se zavázali k odpovědnému a udržitelnému zemědělství. Na rozdíl od většiny rumů vyráběných z melasy (vedlejší produkt výroby cukru) je tento rum vyroben z čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny, což zaručuje nesrovnatelnou čistotu a jemnost. Tato výjimečná láhev ukrývá skutečný olfaktorický poklad, kde se intenzivně projevují bohaté a komplexní aroma — fragment historie, který přede v každém doušku.
