Rum - LA MAUNY 1984
De emblematische geschiedenis van La Mauny begint in 1749, toen Joseph Ferdinand Poulain, graaf van Mauny, de gronden van Rivière-Pilote verwierf, die toen werden geëxploiteerd als een suikerplantage met een traditioneel landgoed. Aanvankelijk een bescheiden producent van Tafia, de voorloper van rum, ontwikkelde het domein zich aanzienlijk in de jaren 1920 dankzij de ambitie van de broers Bellonie, die de distilleerderij moderniseerden door de oude pot still te vervangen door een innovatieve Creoolse kolom. Deze transformatie stelde La Mauny in staat uitzonderlijke rum te produceren, hoewel de hoeveelheid beperkt bleef gezien de groeiende lokale vraag, die bijzonder gepassioneerd was over hun verfijnde producten.
In de jaren 1950 maakte dit domein, gelegen in het zuidelijkste deel van Martinique, een opmerkelijke uitbreiding door en groeide het van een lokale markt naar internationale bekendheid. Als een belangrijke speler bij de oprichting van de gecontroleerde oorsprongsbenaming (AOC) Martinique, werd La Mauny al in 1996 beloond met deze prestigieuze erkenning, een duidelijk teken van de superieure kwaliteit en authentieke traditie die haar rum kenmerken.
Clos des Spiritueux is vereerd dit meesterwerk te presenteren: een rum uit 1984 van het Huis La Mauny. Het gebruikte suikerriet komt voor 70% van het domein zelf, terwijl de resterende 30% afkomstig is van kleine lokale producenten die zich inzetten voor verantwoordelijke en duurzame landbouw. In tegenstelling tot de meeste rum die wordt gemaakt van melasse (een bijproduct van de suikerproductie), wordt deze rum gemaakt van vers geperst suikerrietsap, wat een ongeëvenaarde zuiverheid en finesse garandeert. Deze uitzonderlijke fles bevat een waar olfactorisch juweel, waarin rijke en complexe aroma's intens tot uiting komen — een fragment van geschiedenis dat spint in elke slok.
