Rom - LA MAUNY 1984
Den emblematiske historie om La Mauny begynder i 1749, da Joseph Ferdinand Poulain, greve af Mauny, erhvervede jorden i Rivière-Pilote, som dengang blev drevet som en sukkerplantage med en traditionel ejendom. Oprindeligt en beskeden producent af Tafia, forløberen for rom, udviklede ejendommen sig betydeligt i 1920'erne takket være ambitionen hos brødrene Bellonie, som moderniserede destilleriet ved at erstatte den gamle pot still med en innovativ kreolsk kolonne. Denne transformation gjorde det muligt for La Mauny at producere exceptionelle rom, selvom mængden forblev begrænset i lyset af en voksende lokal efterspørgsel, der især var passioneret omkring deres raffinerede produkter.
I 1950'erne oplevede denne ejendom, der ligger i den sydligste del af Martinique, en bemærkelsesværdig ekspansion og gik fra et lokalt marked til international berømmelse. Som en nøgleaktør i oprettelsen af den kontrollerede oprindelsesbetegnelse (AOC) Martinique blev La Mauny allerede i 1996 belønnet med denne prestigefyldte anerkendelse, et tydeligt tegn på den overlegne kvalitet og autentiske tradition, der kendetegner deres rom.
Clos des Spiritueux er beæret over at præsentere dette mesterværk: en rom fra 1984 fra Maison La Mauny. Sukkerroerne, der anvendes, kommer 70 % fra ejendommen selv, mens de resterende 30 % kommer fra små lokale producenter, der er engageret i ansvarligt og bæredygtigt landbrug. I modsætning til de fleste rom, der fremstilles af melasse (et biprodukt fra sukkerproduktionen), er denne rom lavet af friskpresset sukkerrørsjuice, hvilket sikrer en uovertruffen renhed og finesse. Denne enestående flaske indeholder en sand olfaktorisk skat, hvor rige og komplekse aromaer udtrykkes intenst – et stykke historie, der spinder i hver tår.
