Årgång 1974 - BRUT DE FÛT - 35 Cl flaska
Frédéric Bourgoin är en exceptionell vinmakare i Saint Saturnin i Charente (Frankrike), erkänd för sin unika expertis inom framställning av exceptionella cognacer. På sin familjegård Clos des Spiritueux skapar han tillsammans med familjen atypiska cognacer som förenar äkthet och innovation. Hans filosofi bygger på ett 100% naturligt vinodlings- och vinframställningssätt, total transparens och en djärv strävan efter originalitet.
Familjevingården, som heter BOURGOIN sedan 1930, sträcker sig idag över de prestigefyllda crus premiers bois, petite champagne och fins bois och erbjuder anmärkningsvärda terroirer. En tydlig ambition: att få den franska publiken att återupptäcka den verkliga smaken av en vinmakarcognac, ren, autentisk och rik på karaktär.
"Jag hävdar framför allt terroiren från premiers bois, en sällsynt och okänd cru från den ursprungliga kartan från 1909, som drar nytta av exceptionella underjordar från övre krita (mellan-cenoman). Jag engagerar mig fullt ut för att skapa 'naturliga' cognacer utan konstgrepp, som stolt bär den rena uttrycket av terroiren där de föddes."
"Naturlig" betyder för oss: inga industriella blandningar, ingen aggressiv filtrering, inga tillsatta färgämnen eller socker. Våra cognacer buteljeras årgång för årgång, parcel för parcel och fat för fat för att garantera total spårbarhet och äkthet. Våra värdefulla gamla årgångar erbjuds vid sin naturliga styrka, utan kemisk reduktion.
Utspädningar av unga eaux-de-vie görs uteslutande med destillerat regnvatten för att optimera den aromatiska rikedom och renheten i slutprodukten. Omflyttningar sker enligt månens faser, med gravitation, för att bevara aromernas finess och undvika onödig och aggressiv filtrering.
Buteljeringen sker helt för hand på Clos des Spiritueux. "Jag ägnar mina cognacer till passionerade vinhandlare, krävande restauratörer och bartenders specialiserade på hög mixologi." Observera att kvantiteterna är mycket begränsade, men kvalitet och intensiv smak är alltid garanterade.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl vid 43% vol. En årgångscognac från 1994 med sällsynt särprägel, vars lagring förädlas med en finish i ett 10-liters mikrofat, kombinerat med en unik krokodil-bousinage-process (55 sekunder med levande låga). En doft och smak dominerad av exotiska aromer: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas, övermogen mango – en sann inbjudan till en sensorisk resa.
