Årgang 1974 - BRUT DE FÛT - 35 Cl flaske
Frédéric Bourgoin er en enestående vinbonde i Saint Saturnin i Charente (Frankrig), anerkendt for sin unikke ekspertise i fremstilling af exceptionelle cognac'er. På sin familieejendom Clos des Spiritueux skaber han sammen med familien atypiske cognac'er, der kombinerer autenticitet og innovation. Hans filosofi bygger på en 100% naturlig vinavl og vinfremstilling, fuld gennemsigtighed og en modig søgen efter originalitet.
Familievinen, der har heddet BOURGOIN siden 1930, strækker sig i dag over de prestigefyldte crus premiers bois, petite champagne og fins bois og tilbyder bemærkelsesværdige terroirs. En klar ambition: at få det franske publikum til at genopdage den sande smag af en vinbondecognac, ren, autentisk og rig på karakter.
"Jeg gør først og fremmest krav på terroiret fra premiers bois, en sjælden og ukendt cru fra det oprindelige kort fra 1909, der nyder godt af enestående undergrund fra øvre kridt (mellemcenoman). Jeg engagerer mig fuldt ud i at fremstille 'naturlige' cognac'er uden kunstgreb, der stolt bærer den rene udtryk af terroiret, hvor de blev født."
"Naturlig" betyder for os: ingen industrielle blandinger, ingen aggressiv filtrering, ingen tilsætning af farvestoffer eller sukker. Vores cognac'er tappes årgang for årgang, parcel for parcel og fad for fad for at sikre fuld sporbarhed og autenticitet. Vores værdifulde gamle årgange tilbydes ved deres naturlige styrke uden kemisk reduktion.
Fortyndinger af unge eaux-de-vie udføres udelukkende med destilleret regnvand for at optimere den aromatiske rigdom og renheden af det endelige produkt. Omhældninger foretages efter månefaserne, ved tyngdekraft, for at bevare aromaernes finesse og undgå unødvendig og aggressiv filtrering.
Flaskningen udføres helt i hånden på Clos des Spiritueux. "Jeg dedikerer mine cognac'er til passionerede vinhandlere, krævende restauratører og bartendere specialiseret i høj mixologi." Bemærk, at mængderne er meget begrænsede, men kvalitet og intens smag er altid garanteret.
Vores emblematiske cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl ved 43% vol. En årgangscognac fra 1994 med sjælden særpræg, hvis lagring forfines med en finish i en 10-liters mikrofade, kombineret med en unik krokodille-bousinage proces (55 sekunder med levende flamme). En næse og mund domineret af eksotiske aromaer: bourbon-vanilje, syltet jordbær, ristet ananas, overmoden mango – en sand invitation til en sanselig rejse.
