Annata 1974 - BRUT DE FÛT - bottiglia da 35 Cl
Frédéric Bourgoin è un vignaiolo d'eccezione a Saint Saturnin in Charente (Francia), riconosciuto per la sua competenza unica nella produzione di cognac d'eccezione. Nel suo dominio familiare Clos des Spiritueux, crea in famiglia cognac atipici, unendo autenticità e innovazione. La sua filosofia si basa su un approccio vitivinicolo 100% naturale, totale trasparenza e una audace ricerca di originalità.
Il vigneto di famiglia, chiamato BOURGOIN dal 1930, si estende oggi sui prestigiosi crus di premiers bois, petite champagne e fins bois, offrendo terroir notevoli. Un'ambizione chiara: far riscoprire al pubblico francese il vero gusto di un cognac da vignaiolo, puro, autentico e ricco di carattere.
"Rivendico prima di tutto il terroir dei premiers bois, un cru raro e poco conosciuto della carta originaria del 1909, che beneficia di sottosuoli eccezionali del Cretaceo superiore (cenomaniano medio). Mi impegno pienamente per elaborare cognac «naturali», senza artifici, che portano con orgoglio l'espressione pura del terroir che li ha visti nascere."
«Naturale» significa per noi: senza assemblaggi industriali, senza filtrazioni aggressive, senza aggiunta di coloranti o zuccheri. I nostri cognac sono imbottigliati annata per annata, per parcella e per botte, per garantire una tracciabilità e autenticità totali. I nostri preziosi vecchi millesimi sono proposti al loro grado naturale, senza riduzione chimica.
Le riduzioni sulle giovani acquaviti sono effettuate esclusivamente con acqua piovana distillata, per ottimizzare la ricchezza aromatica e la purezza del prodotto finale. I travasi sono eseguiti secondo le fasi lunari, per gravità, per preservare la finezza degli aromi ed evitare qualsiasi filtrazione inutile e aggressiva.
L'imbottigliamento è realizzato interamente a mano al Clos des Spiritueux. "Destino i miei cognac ai negozianti appassionati, ai ristoratori esigenti e ai bartender specializzati in alta mixologia." Attenzione, le quantità sono molto limitate, ma la qualità e il gusto intenso sono sempre garantiti.
La nostra cuvée emblematica? MICROBARRIQUE 1994 35cl al 43% vol. Un cognac millesimato 1994 di rara singolarità, il cui affinamento è sublimato da una finitura in una micro-botte da 10 litri, associata a un processo unico di bousinage coccodrillo (55 secondi di fiamma viva). Un naso e un palato dominati da aromi esotici: vaniglia bourbon, fragola confettata, ananas arrostito, mango troppo maturo – un vero invito a un viaggio sensoriale.
