Millésime 1974 - BRUT DE FÛT - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor excepcional en Saint Saturnin en Charente (Francia), reconocido por su saber hacer único en la elaboración de coñacs excepcionales. En su finca familiar Clos des Spiritueux, crea en familia coñacs atípicos, combinando autenticidad e innovación. Su filosofía se basa en un enfoque vitivinícola 100% natural, total transparencia y una audaz búsqueda de originalidad.
El viñedo familiar, llamado BOURGOIN desde 1930, se extiende hoy sobre los prestigiosos crus de premiers bois, petite champagne y fins bois, ofreciendo terroirs notables. Una ambición clara: hacer redescubrir al público francés el verdadero sabor de un coñac de viticultor, puro, auténtico y rico en carácter.
"Reivindico ante todo el terroir de premiers bois, un cru raro y poco conocido de la carta original de 1909, que se beneficia de subsolos excepcionales del Cretácico superior (cenomaniense medio). Me involucro plenamente para elaborar coñacs «naturales», sin artificios, que llevan con orgullo la expresión pura del terroir que los vio nacer."
«Natural» significa para nosotros: sin mezclas industriales, sin filtración agresiva, sin adición de colorantes ni azúcares. Nuestros coñacs se embotellan añada por añada, por parcela y por barrica, para garantizar una trazabilidad y autenticidad totales. Nuestros preciosos añejos se ofrecen a su grado natural, sin reducción química.
Las reducciones en las jóvenes aguardientes se realizan exclusivamente con agua de lluvia destilada, para optimizar la riqueza aromática y la pureza del producto final. Los trasiegos se efectúan según las fases lunares, por gravedad, para preservar la finura de los aromas y evitar cualquier filtración innecesaria y agresiva.
El embotellado se realiza completamente a mano en Clos des Spiritueux. "Dedico mis coñacs a los comerciantes apasionados, a los restauradores exigentes y a los bartenders especializados en alta mixología." Atención, las cantidades son muy limitadas, pero la calidad y el sabor intenso siempre están garantizados.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl al 43% vol. Un coñac añejo de 1994 de rara singularidad, cuyo envejecimiento se sublima con un acabado en una micro-barrica de 10 litros, asociado a un proceso único de bousinage cocodrilo (55 segundos de llama viva). Un aroma y sabor dominados por notas exóticas: vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada, mango sobremaduro – una verdadera invitación a un viaje sensorial.
