Safra 1974 - BRUT DE FÛT - garrafa de 35 Cl
Frédéric Bourgoin é um viticultor excepcional em Saint Saturnin na Charente (França), reconhecido pelo seu saber-fazer único na elaboração de conhaques excepcionais. Na sua propriedade familiar Clos des Spiritueux, cria em família conhaques atípicos, combinando autenticidade e inovação. A sua filosofia baseia-se numa abordagem vitivinícola 100% natural, total transparência e uma audaciosa busca pela originalidade.
O vinhedo familiar, chamado BOURGOIN desde 1930, estende-se hoje pelos prestigiosos crus premiers bois, petite champagne e fins bois, oferecendo terroirs notáveis. Uma ambição clara: fazer redescobrir ao público francês o verdadeiro sabor de um conhaque de viticultor, puro, autêntico e rico em caráter.
"Reivindico acima de tudo o terroir dos premiers bois, um cru raro e pouco conhecido do mapa original de 1909, beneficiando de subsolos excecionais do Cretáceo Superior (cenomaniano médio). Estou totalmente empenhado em elaborar conhaques «naturais», sem artifícios, que orgulhosamente exprimem a pura expressão do terroir que os viu nascer."
«Natural» significa para nós: sem assemblagens industriais, sem filtração agressiva, sem adição de corantes ou açúcares. Os nossos conhaques são engarrafados safra por safra, por parcela e por barril, para garantir total rastreabilidade e autenticidade. Os nossos preciosos velhos milésimos são oferecidos ao seu grau natural, sem redução química.
As diluições nas aguardentes jovens são feitas exclusivamente com água da chuva destilada, para otimizar a riqueza aromática e a pureza do produto final. As trasfegações são realizadas segundo as fases lunares, por gravidade, para preservar a finesse dos aromas e evitar qualquer filtração desnecessária e agressiva.
O engarrafamento é realizado inteiramente à mão no Clos des Spiritueux. "Destino os meus conhaques a comerciantes apaixonados, restauradores exigentes e bartenders especializados em alta mixologia." Atenção, as quantidades são muito limitadas, mas a qualidade e o sabor intenso estão sempre garantidos.
A nossa cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Um conhaque safra de 1994 de rara singularidade, cujo envelhecimento é sublimado por um acabamento numa micro-barrica de 10 litros, associado a um processo único de bousinage crocodilo (55 segundos de chama viva). Um nariz e boca dominados por aromas exóticos: baunilha bourbon, morango em compota, ananás assado, manga sobremadura – um verdadeiro convite a uma viagem sensorial.
