Millésime 1974 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est vigneron d’exception à Saint Saturnin en Charente (France), reconnu pour son savoir-faire unique dans l’élaboration des cognacs d’exception. Sur son domaine familial Clos des Spiritueux, il crée en famille des cognacs atypiques, alliant authenticité et innovation. Sa philosophie repose sur une approche viti-vinicole 100% naturelle, une transparence totale et une audacieuse quête d'originalité.
Le vignoble familial, nommé BOURGOIN depuis 1930, s’étend aujourd’hui sur les crus prestigieux des premiers bois, petite champagne et fins bois, offrant des terroirs remarquables. Une ambition claire : faire redécouvrir au public français le véritable goût d’un cognac de vigneron, pur, authentique et riche en caractère.
"Je revendique avant tout le terroir des premiers bois, un cru rare et méconnu issu de la carte originelle de 1909, bénéficiant de sous-sols d’exception du crétacé supérieur (cénomanien moyen). Je m'investis pleinement pour élaborer des cognacs « natures », sans artifices, qui portent fièrement l’expression pure du terroir qui les a vus naître."
« Nature » signifie pour nous : sans assemblages industriels, sans filtration agressive, sans ajout de colorants ni sucres. Nos cognacs sont embouteillés millésime par millésime, par parcelle et par fût, pour garantir une traçabilité et une authenticité totales. Nos précieux vieux millésimes sont proposés à leur degré naturel, sans réduction chimique.
Les réductions sur les jeunes eaux-de-vie sont réalisées exclusivement avec de l’eau de pluie distillée, afin d’optimiser la richesse aromatique et la pureté du produit final. Les soutirages sont effectués selon les phases lunaires, par gravité, pour préserver la finesse des arômes et éviter toute filtration inutile et agressive.
La mise en bouteille est réalisée entièrement à la main au Clos des Spiritueux. "Je destine mes cognacs aux cavistes passionnés, aux restaurateurs exigeants et aux bartenders spécialisés en haute mixologie." Attention, les quantités sont très limitées, mais la qualité et le goût intense sont toujours au rendez-vous.
Notre cuvée emblématique ? MICROBARRIQUE 1994 35cl à 43% vol. Un cognac millésimé 1994 d’une rare singularité, dont l’élevage est sublimé par une finition dans une micro-barrique de 10 litres, associée à un procédé unique de bousinage crocodile (55 secondes de flamme vive). Un nez et une bouche dominés par des arômes exotiques : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôti, mangue surmaturée – une véritable invitation au voyage sensoriel.
