Jahrgang 1974 - BRUT DE FÛT - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein außergewöhnlicher Winzer in Saint Saturnin in der Charente (Frankreich), bekannt für sein einzigartiges Können bei der Herstellung außergewöhnlicher Cognacs. Auf seinem Familiengut Clos des Spiritueux kreiert er gemeinsam mit seiner Familie atypische Cognacs, die Authentizität und Innovation verbinden. Seine Philosophie basiert auf einem 100% natürlichen Weinbau- und Kelleransatz, völliger Transparenz und einer mutigen Suche nach Originalität.
Das Familienweingut, das seit 1930 BOURGOIN heißt, erstreckt sich heute über die prestigeträchtigen Crus der premiers bois, petite champagne und fins bois und bietet bemerkenswerte Terroirs. Ein klares Ziel: der französischen Öffentlichkeit den wahren Geschmack eines Winzer-Cognacs wieder näherzubringen – rein, authentisch und charakterstark.
„Ich beanspruche vor allem das Terroir der premiers bois, einen seltenen und wenig bekannten Cru aus der ursprünglichen Karte von 1909, der von außergewöhnlichen Oberkreide-Unterböden (mittleres Cenomanium) profitiert. Ich setze mich voll und ganz dafür ein, „natürliche“ Cognacs ohne Kunstgriffe zu kreieren, die stolz den reinen Ausdruck des Terroirs tragen, in dem sie geboren wurden.“
„Natürlich“ bedeutet für uns: keine industriellen Verschnitte, keine aggressive Filtration, keine Zugabe von Farbstoffen oder Zucker. Unsere Cognacs werden Jahrgang für Jahrgang, Parzelle für Parzelle und Fass für Fass abgefüllt, um vollständige Rückverfolgbarkeit und Authentizität zu gewährleisten. Unsere wertvollen alten Jahrgänge werden in ihrer natürlichen Stärke angeboten, ohne chemische Reduktion.
Die Reduzierungen bei jungen Bränden erfolgen ausschließlich mit destilliertem Regenwasser, um die aromatische Fülle und Reinheit des Endprodukts zu optimieren. Das Umfüllen erfolgt nach Mondphasen, durch Schwerkraft, um die Feinheit der Aromen zu bewahren und unnötige sowie aggressive Filtration zu vermeiden.
Die Abfüllung erfolgt vollständig von Hand im Clos des Spiritueux. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Fachhändlern, anspruchsvollen Gastronomen und Barkeepern, die sich auf High-End-Mixologie spezialisiert haben.“ Achtung, die Mengen sind sehr begrenzt, aber Qualität und intensiver Geschmack sind stets garantiert.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43% vol. Ein Jahrgangs-Cognac von 1994 mit seltener Einzigartigkeit, dessen Reifung durch ein Finish in einem 10-Liter-Mikrofass veredelt wird, verbunden mit einem einzigartigen Krokodil-Bousinage-Verfahren (55 Sekunden lebendige Flamme). Eine Nase und ein Gaumen, dominiert von exotischen Aromen: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas, überreife Mango – eine wahre Einladung zu einer sensorischen Reise.
