Årgång 1967 - BRUT DE FÛT - flaska på 35 Cl
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinmakare baserad i Saint Saturnin i Charente (Frankrike), i hjärtat av den prestigefyllda Cognac-regionen. Tillsammans med sin familj skapar han omsorgsfullt autentiska och unika cognacer som förenar uråldrig tradition med modernitet. Hans metod bygger på naturligt och ansvarsfullt jordbruk där transparens och subtil innovation råder för att erbjuda en oöverträffad smakupplevelse.
Familjegården BOURGOIN, rotad sedan 1930, sträcker sig stolt över de välkända crus Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois. Deras mål är tydligt: att återupptäcka för franska entusiaster rikedom och djup i en äkta vinmakarcognac, unik i smak och karaktär, som avslöjar terroirets fulla typicitet.
"Jag hävdar med glöd det exceptionella terroiret i Premiers Bois, en bortglömd cru men ändå fylld av historia sedan den ursprungliga kartan från 1909. Dessa kalkrika jordar från övre krita, särskilt det mellersta cenomanien, erbjuder underjordar av anmärkningsvärd kvalitet. Jag strävar efter att skapa 'naturliga' cognacer utan konstigheter, som uttrycker med renhet och intensitet själva essensen av terroiret som födde dem."
"Naturlig" betyder här: utan blandning, utan filtrering, utan tillsatta färgämnen eller socker. Cognacerna buteljeras strikt årgång för årgång, parcel för parcel, fat för fat. De äldre årgångarna erbjuds vid sin naturliga styrka och speglar därmed sin fulla äkthet.
För unga eaux-de-vie görs utspädningen uteslutande med destillerat regnvatten för att optimera aromerna och bevara deras renaste uttryck. Omhällningar sker enligt månens rytmer och med gravitation, vilket utnyttjar vätskornas mjuka mekanik för att undvika överdriven eller hård filtrering som skulle förändra cognacens inneboende kvalitet.
Buteljeringen är hantverksmässig och sker 100 % för hand direkt på gården. "Jag ägnar mina cognacer till passionerade vinhandlare, krävande gastronomiska bord och experter inom hög mixologi." Observera att de producerade mängderna är mycket begränsade, vilket garanterar sällsynthet och konsekvent kvalitet.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 i 35cl-format vid 43% vol. Denna atypiska årgångscognac har en unik lagring genom en finish i en 10-liters mikrobarrique, förfinad med krokodil-bousinage (55 sekunder direkt applicerad låga). Doften och smaken öppnar sig med en strålande tropisk bukett: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, för en intensiv och raffinerad smakupplevelse.
Clos des Spiritueux är stolt över att presentera denna exceptionella skatt, som speglar arvet och kunnandet hos Frédéric Bourgoin, för kräsna entusiaster som söker en autentisk och engagerad cognac.
