Millésime 1967 - BRUT DE FÛT - fles van 35 Cl
Frédéric Bourgoin is een gepassioneerde wijnbouwer gevestigd in Saint Saturnin in Charente (Frankrijk), in het hart van de prestigieuze Cognac-regio. Samen met zijn familie creëert hij zorgvuldig authentieke en unieke cognacs, die eeuwenoude traditie combineren met moderniteit. Zijn aanpak is gebaseerd op natuurlijke en verantwoorde wijnbouw, waarbij transparantie en subtiele innovatie prevaleren om een ongeëvenaarde smaakervaring te bieden.
Het familiebedrijf BOURGOIN, geworteld sinds 1930, strekt zich trots uit over de gerenommeerde crus van Premiers Bois, Petite Champagne en Fins Bois. Hun doel is duidelijk: Franse liefhebbers de rijkdom en diepte van een echte wijnboer-cognac te laten herontdekken, uniek in smaak en karakter, die de volledige typiciteit van zijn terroir onthult.
"Ik claim met passie het uitzonderlijke terroir van Premiers Bois, een vergeten cru maar toch vol geschiedenis sinds de oorspronkelijke kaart van 1909. Deze kalkrijke bodems uit het Boven-Krijt, met name uit het midden van het Cenomanien, bieden ondergronden van opmerkelijke kwaliteit. Ik streef ernaar 'natuurlijke' cognacs te maken, zonder kunstgrepen, die met zuiverheid en intensiteit de essentie van het terroir uitdrukken dat hen heeft voortgebracht."
"Natuurlijk" betekent hier: zonder assemblage, zonder filtratie, zonder toegevoegde kleurstoffen of suikers. De cognacs worden strikt per jaargang, per perceel, per vat gebotteld. Oude jaargangen worden aangeboden op hun natuurlijke sterkte, wat hun volledige authenticiteit weerspiegelt.
Voor jonge eaux-de-vie wordt de reductie uitsluitend uitgevoerd met gedistilleerd regenwater om de aroma's te optimaliseren en hun puurste expressie te behouden. Het aftappen gebeurt volgens maancycli en door zwaartekracht, waardoor de zachte mechanica van vloeistoffen wordt benut om overmatige of ruwe filtratie te vermijden die de intrinsieke kwaliteit van de cognac zou aantasten.
Het bottelen is ambachtelijk en wordt 100% met de hand direct op het domein uitgevoerd. "Ik wijd mijn cognacs aan gepassioneerde wijnhandelaren, veeleisende gastronomische tafels en experts in high-end mixologie." Houd er rekening mee dat de geproduceerde hoeveelheden zeer beperkt zijn, wat zeldzaamheid en constante kwaliteit garandeert.
Onze emblematische cuvée? MICROBARRIQUE 1994 in 35cl-formaat met 43% vol. Deze atypische millésime cognac profiteert van een unieke rijping door een finish in een micro-barrique van 10 liter, veredeld door een krokodillen-bousinage (55 seconden direct aangebrachte vlam). De neus en mond openen zich met een stralend tropisch boeket: bourbon vanille, jamachtige aardbei, geroosterde ananas en overrijpe mango, voor een intense en verfijnde smaakervaring.
Clos des Spiritueux is trots dit uitzonderlijke juweel te presenteren, een weerspiegeling van het erfgoed en vakmanschap van Frédéric Bourgoin, voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke en betrokken cognac.
