Ročník 1967 - BRUT DE FÛT - láhev 35 Cl
Frédéric Bourgoin je vášnivý vinař se sídlem v Saint Saturnin v Charente (Francie), v srdci prestižní oblasti Cognac. Spolu se svou rodinou pečlivě vyrábí autentické a jedinečné koňaky, které spojují dávnou tradici s moderností. Jeho přístup je založen na přírodním a odpovědném vinohradnictví, kde převládá transparentnost a jemná inovace, aby nabídnul bezkonkurenčný chuťový zážitek.
Rodinný statek BOURGOIN, zakotvený od roku 1930, se hrdě rozkládá na proslulých cru Premiers Bois, Petite Champagne a Fins Bois. Jejich cíl je jasný: znovuobjevit pro francouzské nadšence bohatství a hloubku pravého vinařského koňaku, jedinečného v chuti a charakteru, který odhaluje plnou typičnost svého terroiru.
„S vášní prosazuji výjimečný terroir Premiers Bois, zapomenutý cru, ale přesto nabitý historií od původní mapy z roku 1909. Tyto vápencové půdy svrchní křídy, zejména střední cenoman, nabízejí podloží pozoruhodné kvality. Snažím se vyrábět 'přírodní' koňaky, bez umělých zásahů, které s čistotou a intenzitou vyjadřují samotnou podstatu terroiru, který je zrodil."
„Přírodní" zde znamená: bez míchání, bez filtrace, bez přidaných barviv nebo cukrů. Koňaky jsou přísně lahvovány ročník po ročníku, parcela po parcele, sud po sudu. Starší ročníky jsou nabízeny v jejich přirozeném stupni, čímž odrážejí svou plnou autentičnost.
U mladých eaux-de-vie se ředění provádí výhradně destilovanou dešťovou vodou, aby se optimalizovaly aroma a zachoval jejich nejčistší výraz. Přelévání probíhá podle lunárních rytmů a gravitací, čímž se využívá jemná mechanika kapalin, aby se zabránilo nadměrné nebo hrubé filtraci, která by mohla změnit vnitřní kvalitu koňaku.
Lahvování je řemeslné a provádí se 100 % ručně přímo na statku. „Své koňaky věnuji vášnivým obchodníkům, náročným gastronomickým stolům a expertům na vysoce kvalitní mixologii." Vezměte prosím na vědomí, že produkované množství je velmi omezené, což zaručuje vzácnost a stálou kvalitu.
Naše emblemová cuvée? MICROBARRIQUE 1994 ve formátu 35cl při 43 % obj. Tento atypický ročníkový koňak těží z jedinečného zrání díky dokončení v mikrobarrique o objemu 10 litrů, zvýrazněném krokodýlím bousinage (55 sekund přímého plamene). Nos a chuť se otevírají do zářivého tropického buketu: bourbonová vanilka, marmeládová jahoda, pražený ananas a přezrálé mango, pro intenzivní a rafinovaný chuťový zážitek.
Clos des Spiritueux je hrdý, že vám představuje tento výjimečný poklad, odraz dědictví a umění Frédérica Bourgoin, pro náročné nadšence hledající autentický a angažovaný koňak.
