Årgang 1967 - BRUT DE FÛT - flaske på 35 Cl
Frédéric Bourgoin er en passioneret vinbonde baseret i Saint Saturnin i Charente (Frankrig), i hjertet af den prestigefyldte Cognac-region. Sammen med sin familie skaber han omhyggeligt autentiske og unikke cognacer, der kombinerer gammel tradition med modernitet. Hans tilgang bygger på naturligt og ansvarligt vinbrug, hvor gennemsigtighed og subtil innovation hersker for at tilbyde en uovertruffen smagsoplevelse.
Familiegården BOURGOIN, der har rødder siden 1930, strækker sig stolt over de anerkendte crus Premiers Bois, Petite Champagne og Fins Bois. Deres mål er klart: at genopdage for franske entusiaster rigdommen og dybden af en ægte vinbondecognac, unik i smag og karakter, der afslører terroirets fulde typicitet.
"Jeg hævder med lidenskab det enestående terroir i Premiers Bois, en glemt cru, men alligevel fyldt med historie siden det oprindelige kort fra 1909. Disse kalkholdige jordarter fra øvre Kridt, især det midterste Cenomanien, tilbyder underjord af bemærkelsesværdig kvalitet. Jeg bestræber mig på at fremstille 'naturlige' cognacer uden kunstgreb, der udtrykker med renhed og intensitet selve essensen af terroiret, der har født dem."
"Naturlig" betyder her: uden blanding, uden filtrering, uden tilsatte farvestoffer eller sukker. Cognacerne tappes strengt årgang for årgang, parcel for parcel, fad for fad. De gamle årgange tilbydes ved deres naturlige styrke og afspejler dermed deres fulde autenticitet.
For unge eaux-de-vie foretages reduktionen udelukkende med destilleret regnvand for at optimere aromaerne og bevare deres reneste udtryk. Omhældninger foretages efter månerytmer og ved tyngdekraft, hvilket udnytter væskernes blide mekanik for at undgå overdreven eller hård filtrering, der ville ændre cognacens iboende kvalitet.
Flaskeproduktionen er håndværksmæssig og udføres 100 % i hånden direkte på gården. "Jeg dedikerer mine cognacer til passionerede vinhandlere, krævende gastronomiske borde og eksperter i high-end mixologi." Bemærk venligst, at de producerede mængder er meget begrænsede, hvilket sikrer sjældenhed og konstant kvalitet.
Vores emblematiske cuvée? MICROBARRIQUE 1994 i 35cl format ved 43% vol. Denne atypiske årgangscognac nyder godt af en unik lagring gennem en finish i en 10-liters mikrobarrique, forfinet med krokodille-bousinage (55 sekunder flamme direkte påført). Næsen og ganen åbner sig med en strålende tropisk buket: bourbon-vanilje, syltet jordbær, ristet ananas og overmoden mango, for en intens og raffineret smagsoplevelse.
Clos des Spiritueux er stolt af at præsentere denne enestående skat, der afspejler arven og håndværket fra Frédéric Bourgoin, for kræsne entusiaster på jagt efter en autentisk og engageret cognac.
