Millésime 1967 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est un vigneron passionné basé à Saint Saturnin en Charente (France), au cœur de la prestigieuse région des Cognacs. Il façonne avec soin, aux côtés de sa famille, des cognacs authentiques et singuliers, alliant tradition ancestrale et modernité. Sa démarche repose sur une viticulture naturelle et responsable, où transparence et innovation subtile prévalent pour offrir une expérience gustative incomparable.
Le domaine familial BOURGOIN, enraciné depuis 1930, s’étend avec fierté sur les réputés crus des Premiers Bois, Petite Champagne et Fins Bois. Leur objectif est clair : faire redécouvrir aux amateurs français la richesse et la profondeur d’un véritable cognac de vigneron, unique en goût et en caractère, révélant toute la typicité de son terroir.
"Je revendique avec ferveur le terroir exceptionnel des Premiers Bois, un cru oublié et pourtant chargé d’histoire depuis la carte originelle de 1909. Ces sols calcaires du Crétacé supérieur, notamment du cénomanien moyen, offrent des sous-sols d’une qualité remarquable. Je m’attache à élaborer des cognacs « natures », sans artifice, qui expriment avec pureté et intensité l’essence même du terroir qui les a vus naître."
« Nature » signifie ici : sans assemblage, sans filtration, sans colorants ni sucres ajoutés. Les cognacs sont rigoureusement embouteillés millésime par millésime, parcelle par parcelle, fût par fût. Les vieux millésimes sont proposés à leur degré naturel, reflétant ainsi toute leur authenticité.
Pour les jeunes eaux-de-vie, la réduction est réalisée exclusivement avec de l’eau de pluie distillée, afin d’optimiser les arômes et préserver leur expression la plus pure. Les soutirages s’effectuent selon les rythmes lunaires et par gravité, exploitant ainsi la mécanique douce des fluides pour éviter toute filtration excessive ou brutale qui altérerait la qualité intrinsèque du cognac.
La mise en bouteille est artisanale et réalisée à 100 % à la main directement au domaine. "Je destine mes cognacs aux cavistes passionnés, aux tables gastronomiques exigeantes et aux experts de la haute mixologie." Sachez que les quantités produites sont très limitées, garantissant ainsi une rareté et une qualité toujours au rendez-vous.
Notre cuvée emblématique ? MICROBARRIQUE 1994 en format 35cl à 43% vol. Ce cognac millésimé atypique bénéficie d’un élevage unique par une finition en micro-barrique de 10 litres, sublimée par un bousinage crocodile (55 secondes de flamme directement appliquée). Le nez et la bouche s’ouvrent sur un bouquet tropical éclatant : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôti, et mangue surmaturée, pour une expérience gustative intense et raffinée.
Clos des Spiritueux est fier de vous présenter ce trésor d’exception, reflet du patrimoine et du savoir-faire de Frédéric Bourgoin, pour les amateurs exigeants en quête d’un cognac authentique et engagé.
