Jahrgang 1967 - BRUT DE FÛT - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer mit Sitz in Saint Saturnin in der Charente (Frankreich), im Herzen der prestigeträchtigen Cognac-Region. Gemeinsam mit seiner Familie stellt er sorgfältig authentische und einzigartige Cognacs her, die traditionelle Ahnenkunst mit Moderne verbinden. Sein Ansatz basiert auf natürlichem und verantwortungsbewusstem Weinbau, bei dem Transparenz und subtile Innovation vorherrschen, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Das Familiengut BOURGOIN, seit 1930 verwurzelt, erstreckt sich stolz über die renommierten Crus der Premiers Bois, Petite Champagne und Fins Bois. Ihr Ziel ist klar: französischen Liebhabern den Reichtum und die Tiefe eines echten Winzer-Cognacs wiederzuentdecken, einzigartig im Geschmack und Charakter, der die volle Typizität seines Terroirs offenbart.
„Ich beanspruche mit Nachdruck das außergewöhnliche Terroir der Premiers Bois, einen vergessenen Cru, der jedoch seit der ursprünglichen Karte von 1909 voller Geschichte ist. Diese kalkhaltigen Böden der Oberkreide, insbesondere des mittleren Cenomaniums, bieten Unterböden von bemerkenswerter Qualität. Ich bemühe mich, „natürliche“ Cognacs herzustellen, ohne Kunstgriffe, die mit Reinheit und Intensität das Wesen des Terroirs ausdrücken, das sie geboren hat.“
„Natürlich“ bedeutet hier: ohne Verschnitt, ohne Filtration, ohne zugesetzte Farbstoffe oder Zucker. Die Cognacs werden streng Jahrgang für Jahrgang, Parzelle für Parzelle, Fass für Fass abgefüllt. Die alten Jahrgänge werden in ihrem natürlichen Alkoholgehalt angeboten und spiegeln so ihre volle Authentizität wider.
Für junge Eau-de-Vie erfolgt die Reduktion ausschließlich mit destilliertem Regenwasser, um die Aromen zu optimieren und ihren reinsten Ausdruck zu bewahren. Das Abstich erfolgt nach Mondrhythmen und durch Schwerkraft, wodurch die sanfte Mechanik der Flüssigkeiten genutzt wird, um übermäßige oder grobe Filtrationen zu vermeiden, die die intrinsische Qualität des Cognacs beeinträchtigen würden.
Die Abfüllung ist handwerklich und wird zu 100 % von Hand direkt im Weingut durchgeführt. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Weinhändlern, anspruchsvollen Gourmettischen und Experten der High-End-Mixologie.“ Bitte beachten Sie, dass die Produktionsmengen sehr begrenzt sind, was Seltenheit und gleichbleibende Qualität garantiert.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 im 35cl Format mit 43 % Vol. Dieser atypische Jahrgangs-Cognac profitiert von einer einzigartigen Reifung durch ein Finish in einem 10-Liter-Mikrofass, veredelt durch ein Krokodil-Bousinage (55 Sekunden direkt aufgetragene Flamme). Nase und Gaumen öffnen sich zu einem strahlenden tropischen Bouquet: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas und überreife Mango, für ein intensives und raffiniertes Geschmackserlebnis.
Clos des Spiritueux ist stolz, diesen außergewöhnlichen Schatz zu präsentieren, der das Erbe und Know-how von Frédéric Bourgoin widerspiegelt, für anspruchsvolle Liebhaber, die einen authentischen und engagierten Cognac suchen.
