Annata 1967 - BRUT DE FÛT - bottiglia da 35 Cl
Frédéric Bourgoin è un vignaiolo appassionato con sede a Saint Saturnin in Charente (Francia), nel cuore della prestigiosa regione del Cognac. Con la sua famiglia, crea con cura cognac autentici e singolari, unendo tradizione ancestrale e modernità. Il suo approccio si basa su una viticoltura naturale e responsabile, dove trasparenza e innovazione sottile prevalgono per offrire un'esperienza gustativa senza pari.
La tenuta familiare BOURGOIN, radicata dal 1930, si estende con orgoglio sui rinomati crus di Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois. Il loro obiettivo è chiaro: far riscoprire agli appassionati francesi la ricchezza e la profondità di un vero cognac da vignaiolo, unico nel gusto e nel carattere, che rivela tutta la tipicità del suo terroir.
"Rivendico con fervore il terroir eccezionale dei Premiers Bois, un cru dimenticato ma carico di storia sin dalla mappa originale del 1909. Questi suoli calcarei del Cretaceo superiore, in particolare del cenomaniano medio, offrono sottosuoli di qualità notevole. Mi impegno a elaborare cognac 'nature', senza artifici, che esprimano con purezza e intensità l'essenza stessa del terroir che li ha visti nascere."
"Nature" qui significa: senza assemblaggio, senza filtrazione, senza coloranti né zuccheri aggiunti. I cognac sono rigorosamente imbottigliati annata per annata, parcella per parcella, botte per botte. Le vecchie annate sono proposte al loro grado naturale, riflettendo così tutta la loro autenticità.
Per le giovani acquaviti, la riduzione è effettuata esclusivamente con acqua piovana distillata, al fine di ottimizzare gli aromi e preservare la loro espressione più pura. I travasi avvengono secondo i ritmi lunari e per gravità, sfruttando così la meccanica dolce dei fluidi per evitare qualsiasi filtrazione eccessiva o brusca che altererebbe la qualità intrinseca del cognac.
L'imbottigliamento è artigianale e realizzato al 100% a mano direttamente nella tenuta. "Dedico i miei cognac ai commercianti appassionati, alle tavole gastronomiche esigenti e agli esperti di alta mixology." Si tenga presente che le quantità prodotte sono molto limitate, garantendo così rarità e qualità sempre presenti.
La nostra cuvée emblematica? MICROBARRIQUE 1994 in formato 35cl al 43% vol. Questo cognac millesimato atipico beneficia di un invecchiamento unico tramite una finitura in micro-barrique da 10 litri, sublimata da un bousinage coccodrillo (55 secondi di fiamma applicata direttamente). Il naso e la bocca si aprono su un bouquet tropicale brillante: vaniglia bourbon, fragola confettata, ananas arrostito e mango troppo maturo, per un'esperienza gustativa intensa e raffinata.
Clos des Spiritueux è orgoglioso di presentare questo tesoro eccezionale, riflesso del patrimonio e del savoir-faire di Frédéric Bourgoin, per gli appassionati esigenti in cerca di un cognac autentico e impegnato.
