Millésime 1967 - BRUT DE FÛT - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado con base en Saint Saturnin en Charente (Francia), en el corazón de la prestigiosa región de Cognac. Junto a su familia, elabora con cuidado cognacs auténticos y singulares, combinando tradición ancestral y modernidad. Su enfoque se basa en una viticultura natural y responsable, donde prevalecen la transparencia y la innovación sutil para ofrecer una experiencia gustativa incomparable.
La finca familiar BOURGOIN, arraigada desde 1930, se extiende con orgullo sobre los renombrados crus de Premiers Bois, Petite Champagne y Fins Bois. Su objetivo es claro: redescubrir para los aficionados franceses la riqueza y profundidad de un verdadero cognac de viticultor, único en sabor y carácter, que revela toda la tipicidad de su terroir.
"Reivindico con fervor el excepcional terroir de Premiers Bois, un cru olvidado pero cargado de historia desde el mapa original de 1909. Estos suelos calcáreos del Cretácico superior, especialmente del cenomaniense medio, ofrecen subsolos de calidad notable. Me esfuerzo por elaborar cognacs 'naturales', sin artificios, que expresen con pureza e intensidad la esencia misma del terroir que los vio nacer."
"Natural" aquí significa: sin ensamblaje, sin filtración, sin colorantes ni azúcares añadidos. Los cognacs se embotellan rigurosamente añada por añada, parcela por parcela, barrica por barrica. Los añejos se ofrecen a su grado natural, reflejando así toda su autenticidad.
Para las jóvenes aguardientes, la reducción se realiza exclusivamente con agua de lluvia destilada, para optimizar los aromas y preservar su expresión más pura. Los trasiegos se efectúan según los ritmos lunares y por gravedad, aprovechando así la mecánica suave de los fluidos para evitar cualquier filtración excesiva o brusca que alteraría la calidad intrínseca del cognac.
El embotellado es artesanal y se realiza 100 % a mano directamente en la finca. "Dedico mis cognacs a los comerciantes apasionados, a las mesas gastronómicas exigentes y a los expertos en alta mixología." Tenga en cuenta que las cantidades producidas son muy limitadas, garantizando así una rareza y calidad siempre presentes.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 en formato de 35cl a 43% vol. Este cognac millesimado atípico se beneficia de una crianza única mediante un acabado en micro-barrica de 10 litros, sublimado por un bousinage cocodrilo (55 segundos de llama aplicada directamente). La nariz y la boca se abren a un bouquet tropical brillante: vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada y mango sobremaduro, para una experiencia gustativa intensa y refinada.
Clos des Spiritueux se enorgullece de presentar este tesoro excepcional, reflejo del patrimonio y saber hacer de Frédéric Bourgoin, para los aficionados exigentes en busca de un cognac auténtico y comprometido.
