Årgång 1963 - BRUT DE FÛT - flaska på 35 Cl
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinmakare baserad i Saint Saturnin i Charente, i hjärtat av den ikoniska cognac-regionen i Frankrike. På familjegården skapar han omsorgsfullt och med expertis exceptionella cognacer, unika både i ursprung och karaktär. Hans filosofi bygger på naturligt jordbruk, fullständig transparens i metoder och en djärv touch av innovation för att förhöja varje årgång.
Den familjeägda vingården, som burit namnet BOURGOIN sedan 1930, sträcker sig idag över de prestigefyllda crus Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois. Med en tydlig ambition: att låta franska entusiaster återupptäcka äktheten och den rika smakupplevelsen av en äkta vinmakarcognac, djupt rotad i sitt terroir.
"Jag hävdar framför allt det exceptionella terroiret i Premiers Bois, en värdefull och nästan bortglömd cru, definierad sedan den ursprungliga kartan från 1909. Den har anmärkningsvärda underjordar från övre krita (mellan-cenoman), som erbjuder en oöverträffad aromatisk potential. Jag strävar efter att producera 100% naturliga cognacer som troget och intensivt avslöjar själva essensen av deras ursprungsterroir."
Naturligt, det vill säga? Utan artificiella blandningar, utan aggressiv mekanisk filtrering, utan tillsats av färgämnen eller socker. Varje cognac buteljeras per årgång, per parcel och per fat, vilket garanterar ett rent och unikt uttryck. Äldre årgångar erbjuds vid sin naturliga alkoholhalt för en autentisk njutning.
Utspädningar av unga eaux-de-vie utförs uteslutande med destillerat regnvatten för att optimera den aromatiska kraften och friskheten i den färdiga produkten. Omflyttning sker enligt månens kvadratur, med gravitation, en naturlig metod som främjar den känsliga överföringen av aromer och undviker överdriven filtrering.
Buteljeringen sker helt för hand, direkt på familjegården. "Jag riktar mina cognacer till passionerade vinhandlare, krävande gastronomiska bord och experter på hög nivå inom mixologi." Observera: de producerade mängderna är mycket begränsade, men kvaliteten och smakrikedomen är alltid garanterad.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 i en 35 cl flaska med 43% vol. En verkligt atypisk årgångscognac 1994, omsorgsfullt lagrad med en innovativ finish i en 10-liters mikrobarrique, utsatt för crocodile bousinage (55 sekunder intensiv låga). Näsan och gommen avslöjar en rik palett av tropiska aromer: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, för en oförglömlig smakupplevelse.
