Årgang 1963 - BRUT DE FÛT - flaske på 35 Cl
Frédéric Bourgoin er en passioneret vinbonde baseret i Saint Saturnin i Charente, i hjertet af den ikoniske cognac-region i Frankrig. På familiens ejendom fremstiller han omhyggeligt og med ekspertise exceptionelle cognac'er, atypiske både i oprindelse og unikke karakter. Hans filosofi bygger på naturligt vinbrug, fuld gennemsigtighed i praksis og et modigt strejf af innovation for at fremhæve hver årgang.
Den familieejede vingård, der har båret navnet BOURGOIN siden 1930, strækker sig i dag over de prestigefyldte crus Premiers Bois, Petite Champagne og Fins Bois. Med en klar ambition: at få franske entusiaster til at genopdage ægtheden og den rige smagsoplevelse af en ægte vinbondecognac, dybt forankret i sit terroir.
"Jeg hævder først og fremmest det enestående terroir i Premiers Bois, en værdifuld og næsten glemt cru, defineret siden det oprindelige kort fra 1909. Det nyder godt af bemærkelsesværdige underlag fra øvre kridt (mellemcenoman), der tilbyder et uovertruffent aromatisk potentiale. Jeg bestræber mig på at producere 100% naturlige cognac'er, der trofast og intenst afslører selve essensen af deres oprindelige terroir."
Naturligt, det vil sige? Uden kunstige blandinger, uden aggressiv mekanisk filtrering, uden tilsætning af farvestoffer eller sukker. Hver cognac tappes efter årgang, parcel og fad, hvilket sikrer en ren og unik udtryk. Ældre årgange tilbydes ved deres naturlige alkoholstyrke for en autentisk nydelse.
Fortyndinger af unge eaux-de-vie udføres udelukkende med destilleret regnvand for at optimere den aromatiske styrke og friskhed i det færdige produkt. Omstikning foretages i månekvadratur, ved tyngdekraft, en naturlig metode, der fremmer den delikate overførsel af aromaer og undgår overdreven filtrering.
Flaskningen foregår fuldstændigt i hånden, direkte på familieejendommen. "Jeg dedikerer mine cognac'er til passionerede vinhandlere, krævende gastronomiske borde og eksperter i avanceret mixologi." Bemærk: de producerede mængder er meget begrænsede, men kvaliteten og smagsrigdommen er altid til stede.
Vores emblematiske cuvée? MICROBARRIQUE 1994 i en 35 cl flaske med 43% vol. En virkelig atypisk årgangscognac 1994, omhyggeligt lagret med en innovativ finish i en 10-liters mikrobarrique, udsat for crocodile bousinage (55 sekunder intens flamme). Næsen og ganen afslører en rig palet af tropiske aromaer: bourbon-vanilje, syltet jordbær, ristet ananas og overmoden mango, for en uforglemmelig smagsoplevelse.
