Safra 1963 - BRUT DE FÛT - garrafa de 35 Cl
Frédéric Bourgoin é um viticultor apaixonado baseado em Saint Saturnin, na Charente, no coração da emblemática região do conhaque na França. Na propriedade familiar, ele elabora com cuidado e know-how conhaques excepcionais, atípicos tanto pela origem quanto pelo caráter único. Sua filosofia baseia-se em viticultura natural, total transparência nas práticas e um toque de inovação ousada para sublimar cada safra.
O vinhedo familiar, que leva o nome BOURGOIN desde 1930, estende-se hoje sobre os prestigiosos crus dos Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois. Com uma ambição clara: fazer os apreciadores franceses redescobrirem a autenticidade e a riqueza gustativa de um verdadeiro conhaque de viticultor, enraizado em seu terroir.
"Reivindico acima de tudo o terroir excepcional dos Premiers Bois, um cru precioso e quase esquecido, definido desde o mapa original de 1909. Beneficia-se de subsolos notáveis do Cretáceo Superior (cenomaniano médio), oferecendo um potencial aromático sem igual. Empenho-me em produzir conhaques 100% naturais, que revelam com fidelidade e intensidade a essência mesma de seu terroir de origem."
Natural, ou seja? Sem assemblagens artificiais, sem filtração mecânica agressiva, sem adição de corantes ou açúcares. Cada conhaque é engarrafado por safra, por parcela e por barril, garantindo uma expressão pura e singular. As safras antigas são oferecidas em seu grau alcoólico natural, para um prazer autêntico.
As reduções das aguardentes jovens são feitas exclusivamente com água da chuva destilada, para otimizar o poder aromático e a frescura do produto final. Os trasfegos são realizados em quadratura lunar, por gravidade, um método natural que favorece a transmissão delicada dos aromas e evita o recurso excessivo à filtração.
O engarrafamento é feito inteiramente à mão, diretamente na propriedade familiar. "Destino meus conhaques a comerciantes apaixonados, mesas gastronômicas exigentes e especialistas em mixologia de alto nível." Nota: as quantidades produzidas são muito limitadas, mas a qualidade e a riqueza dos sabores estão sempre presentes.
Nossa cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 em garrafa de 35 cl a 43% vol. Um conhaque safra 1994 verdadeiramente atípico, envelhecido com cuidado graças a um acabamento inovador em micro-barrique de 10 litros, submetido a um bousinage crocodile (55 segundos de chama intensa). O nariz e a boca revelam uma paleta rica de aromas tropicais: baunilha bourbon, morango em compota, abacaxi assado e manga sobremadura, para uma experiência gustativa inesquecível.
