Jahrgang 1963 - BRUT DE FÛT - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer mit Sitz in Saint Saturnin in der Charente, im Herzen der ikonischen Cognac-Region in Frankreich. Auf dem Familiengut stellt er mit Sorgfalt und Fachwissen außergewöhnliche Cognacs her, die sowohl durch ihre Herkunft als auch durch ihren einzigartigen Charakter atypisch sind. Seine Philosophie basiert auf natürlichem Weinbau, vollständiger Transparenz in den Praktiken und einem mutigen Hauch von Innovation, um jeden Jahrgang zu veredeln.
Das Familienweingut, das seit 1930 den Namen BOURGOIN trägt, erstreckt sich heute über die prestigeträchtigen Crus der Premiers Bois, Petite Champagne und Fins Bois. Mit einem klaren Ziel: den französischen Liebhabern die Authentizität und den geschmacklichen Reichtum eines echten Winzer-Cognacs, tief verwurzelt in seinem Terroir, wieder näherzubringen.
„Ich beanspruche vor allem das außergewöhnliche Terroir der Premiers Bois, einen kostbaren und fast vergessenen Cru, der bereits auf der ursprünglichen Karte von 1909 definiert wurde. Es profitiert von bemerkenswerten Unterböden aus der Oberkreide (mittleres Cenomanium), die ein unvergleichliches aromatisches Potenzial bieten. Ich bemühe mich, 100 % natürliche Cognacs zu produzieren, die die Essenz ihres Herkunftsterroirs treu und intensiv offenbaren.“
Natürlich, das heißt? Ohne künstliche Verschnitte, ohne aggressive mechanische Filtration, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Zucker. Jeder Cognac wird nach Jahrgang, Parzelle und Fass abgefüllt, was einen reinen und einzigartigen Ausdruck garantiert. Ältere Jahrgänge werden mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt angeboten, für authentischen Genuss.
Die Reduzierung der jungen Brände erfolgt ausschließlich mit destilliertem Regenwasser, um die aromatische Kraft und Frische des Endprodukts zu optimieren. Das Abstich erfolgt nach dem Mondzyklus, durch Schwerkraft, eine natürliche Methode, die die feine Übertragung der Aromen fördert und übermäßige Filtration vermeidet.
Die Abfüllung erfolgt vollständig von Hand, direkt auf dem Familiengut. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Fachhändlern, anspruchsvollen Gourmettischen und Experten der High-End-Mixologie.“ Zu beachten: Die Produktionsmengen sind sehr begrenzt, aber Qualität und Geschmacksvielfalt sind stets gewährleistet.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 in der 35 cl Flasche mit 43 % Vol. Ein wahrhaft atypischer Jahrgangs-Cognac 1994, sorgfältig gereift mit einem innovativen Finish in einem 10-Liter-Mikrofass, das einem Krokodil-Bousinage (55 Sekunden intensives Flammen) unterzogen wurde. Nase und Gaumen offenbaren eine reiche Palette tropischer Aromen: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas und überreife Mango für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
