Seit 1940 wird Tapatio-Tequila in der Destillerie La Alteña in Arandas im Hochland von Jalisco, Mexiko , hergestellt. Die Familie Camarena führt diese Tradition seit vier Generationen fort. Carlos Camarena, der ehemalige Brennmeister, wird heute von Jenny Camarena begleitet und schrittweise ersetzt, der ersten Frau in dieser Funktion in der Destillerie.
Tapatio Tequila Blanco 110 (High Proof) ist eine konzentriertere, unverdünnte Version des klassischen Blanco Tequilas. Mit einem hohen Alkoholgehalt von 55 % (110 Proof) unterscheidet er sich deutlich von der Standardversion mit 40 %. Er wird aus 6 bis 10 Jahre gereifter blauer Weber-Agave hergestellt, die im Hochland von Jalisco angebaut wird. Die Piñas werden vier Tage lang langsam in Ziegelöfen gegart und dann mit einer Kombination aus traditionellen und mechanischen Methoden zerkleinert. Die natürliche Gärung findet in offenen Holzfässern statt, bevor die doppelte Destillation in Kupferbrennblasen erfolgt. Der Tequila wird dann unverdünnt oder gelagert in Flaschen abgefüllt.
Der Tapatio Blanco 110 eröffnet mit einem intensiven Duft reifer Agave, vermischt mit würzigen Pfeffernoten. Sein frischer, minziger Abgang verleiht ihm eine schöne Spritzigkeit. Ideal zum Verfeinern eines Cocktails oder pur für alle, die Intensität und Charakter lieben.