Tequila San Matias - Tahona Blanco - 100 % Agave - 40 %
Clos des Spiritueux präsentiert stolz den Tequila San Matias Tahona Blanco, einen echten Maßstab unter den Premium-Tequilas dank der außergewöhnlichen Expertise von Casa San Matias, einer der ältesten Destillerien im mexikanischen Jalisco. Mit einer jahrhundertealten Handwerkstradition hat sich das Haus dazu verpflichtet, raffinierte und authentische Spirituosen anzubieten, indem es die Reinheit der im Hochland geernteten blauen Agave hervorhebt. San Matias Tahona ist eine Hommage an traditionelle Methoden und verkörpert gleichzeitig die Modernität und Exzellenz, für die die Marke bei Kennern und Barkeepern auf der ganzen Welt bekannt ist.
Tahona Blanco wird ausschließlich aus sorgfältig angebauten Tequilana Weber-Agaven hergestellt, die langsam in Steinöfen gegart und anschließend mit einer Basalt-Tahona-Scheibe gemahlen werden. Dies gewährleistet eine schonende und geschmacksschonende Extraktion. Die Moste werden in Kiefernholzfässern vergoren und anschließend in Kupferbrennblasen doppelt destilliert, um den aromatischen Reichtum und die natürliche Komplexität der Agave zu bewahren. Nach der Lagerung in den Fässern, um die Harmonie des Materials zu perfektionieren, wird der Tequila zu 40 % ohne Farbstoffzusatz abgefüllt. So entsteht ein ungereiftes Profil mit der für das Hochland von Jalisco typischen pflanzlichen Offenheit und Mineralität.
In der Nase verführt Tequila San Matias Tahona Blanco mit Aromen von gekochter Agave, weißen Blüten und Zitronenschale, abgerundet durch Noten von süßem Pfeffer, frischen Kräutern und einer subtilen Note von grünem Gemüse. Am Gaumen ist der Auftakt kristallin und elegant; die Herznote präsentiert salzige und leicht ölige Aromen von reifer Agave, weißen Gewürzen und einer natürlichen Vanillenote. Der Abgang, lang und rein, drückt Zitronennoten, eine raffinierte Mineralstruktur und eine perfekt kontrollierte Wärme aus – für ein anhaltendes Geschmackserlebnis.
Verkostungstipps: Sehr gekühlt, zwischen 8 und 10 °C, in einem Tulpenglas servieren, um seine seidige Textur voll zur Geltung zu bringen. Pur entfaltet er seine ganze Komplexität, doch ein paar Tropfen Wasser unterstreichen seinen pflanzlichen Charakter und seine würzige Süße. Ideal als Basis für einen trockenen Martini, eine elegante Paloma oder einen erfrischenden Highball mit Sprudelwasser und Limette. Passt perfekt zu Austern, Ceviche, Sashimi, Frischkäse und allen Spezialitäten der zitronigen mexikanischen Küche. Entdecken Sie Tequila San Matias Tahona Blanco im Clos des Spiritueux und erleben Sie eine außergewöhnliche Spirituose.
