Tequila San Matias - Tahona Blanco - 100% Agave - 40%
Clos des Spiritueux er stolte af at præsentere Tequila San Matias Tahona Blanco, en sand reference blandt premium tequilas takket være det enestående håndværk fra Casa San Matias, et af de ældste destillerier i Jalisco, Mexico. Med en århundredgammel håndværkstradition forpligter huset sig til at tilbyde raffinerede og autentiske spiritus ved at fremhæve renheden af den blå agave, høstet på højlandet. San Matias Tahona hylder gamle metoder, samtidig med at det indkapsler modernitet og ekspertise, som har gjort mærket berømt blandt kendere og mixologer verden over.
Tahona Blanco fremstilles udelukkende af omhyggeligt dyrkede Tequilana Weber-agaver, langsomt bagt i stenovne før de knuses med en tahona-hjul af basalt, hvilket sikrer en blid og respektfuld udvinding af aromaerne. Mosten fermenteres i fyrretræsbeholdere og destilleres derefter to gange i kobberkedler for at bevare hele den aromatiske rigdom og naturlige kompleksitet af agaven. Efter hvile i en beholder for at perfektionere harmonien, tappes tequilaen ved 40 % uden tilsætning af farvestoffer, hvilket giver en ualdret profil med planteagtig friskhed og den mineralitet, der er typisk for Jaliscos højland.
I næsen forfører Tequila San Matias Tahona Blanco med aromaer af bagt agave, hvide blomster, citronskal, krydret med noter af mild peber, friske urter og et subtilt strejf af grønne grøntsager. I munden er starten krystalklar og elegant; midten byder på salte og let olierede smagsnoter af moden agave, hvide krydderier og et naturligt strejf af vanilje. Eftersmagen, lang og ren, udtrykker citronnoter, en raffineret mineralstruktur og en perfekt kontrolleret varme for en forlænget smagsoplevelse.
Serveringsråd: Server meget koldt, mellem 8 og 10 °C, i et tulipanformet glas for fuldt ud at nyde den silkeagtige tekstur. Ren afslører den hele sin kompleksitet, men et par dråber vand fremhæver dens planteagtige karakter og krydrede sødme. Ideel som base for en tør martini, en elegant paloma eller en forfriskende highball med danskvand og lime. Perfekt kombination med østers, ceviche, sashimi, friske oste og alle citronprægede mexicanske specialiteter. Oplev Tequila San Matias Tahona Blanco hos Clos des Spiritueux og oplev en spiritus i særklasse.
