Tequila San Matias - Tahona Blanco - 100% Agave - 40%
Clos des Spiritueux est fier de vous présenter la Tequila San Matias Tahona Blanco, une véritable référence parmi les tequilas premium grâce au savoir-faire exceptionnel de Casa San Matias, l’une des plus anciennes distilleries de Jalisco, au Mexique. Forte d’une tradition artisanale centenaire, la maison s'engage à offrir des spiritueux raffinés et authentiques en sublimant la pureté de l’agave bleu récolté sur les hauts plateaux. San Matias Tahona rend hommage à des méthodes ancestrales, tout en incarnant la modernité et l’excellence qui font la renommée de la marque auprès des connaisseurs et mixologues du monde entier.
Tahona Blanco est élaborée exclusivement à partir d’agaves Tequilana Weber soigneusement cultivés, cuits lentement dans des fours en pierre avant d’être broyés à la roue tahona en basalte, garantissant une extraction douce et respectueuse des arômes. Les moûts sont fermentés en cuves de bois de pin, puis distillés deux fois dans des alambics en cuivre afin de préserver toute la richesse aromatique et la complexité naturelle de l’agave. Après un repos en cuve pour parfaire l’harmonie de la matière, la tequila est embouteillée à 40% sans aucun ajout de colorant, offrant un profil non vieilli à la franchise végétale et à la minéralité typique des hauts plateaux de Jalisco.
Au nez, la Tequila San Matias Tahona Blanco séduit par des arômes d’agave cuit, de fleurs blanches, de zeste de citron, relevés de notes de poivre doux, d’herbes fraîches et d’une subtile touche de légumes verts. En bouche, l’attaque est cristalline et élégante ; le cœur présente des saveurs salines et légèrement huileuses d’agave mûr, d’épices blanches et une pointe naturelle de vanille. La finale, longue et pure, s’exprime sur des notes citronnées, une trame minérale raffinée et une chaleur parfaitement maîtrisée, pour un plaisir gustatif prolongé.
Conseils de dégustation : Servez très frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe pour apprécier pleinement sa texture soyeuse. Pure, elle révèle toute sa complexité, mais quelques gouttes d’eau mettront en avant son caractère végétal et sa douceur épicée. Idéale en base pour un martini sec, une paloma élégante ou un highball rafraîchissant avec de l’eau pétillante et du citron vert. Accord parfait avec des huîtres, ceviches, sashimis, fromages frais et toutes les spécialités de la cuisine mexicaine citronnée. Découvrez la Tequila San Matias Tahona Blanco sur Clos des Spiritueux et vivez l’expérience d’un spiritueux d’exception.
