Tempo d'Angélus 2024
Criado em 2019 sob o impulso de Stéphanie de Boüard-Rivoal, o Tempo d'Angélus oferece uma expressão mais imediata do universo da família de Boüard de Laforest. Elaborado sob a denominação Bordeaux, provém de parcelas localizadas em Castillon-la-Bataille e Sainte-Colombe, a poucos quilômetros de Saint-Émilion. As vinhas enraízam-se em encostas argilo-calcárias selecionadas especificamente para este cuvée, onde a merlot ocupa um lugar predominante. A vinificação é realizada na Chai Carillon de Saint-Magne-de-Castillon, em instalações concebidas para trabalhar os diferentes lotes com precisão. Assim, o Tempo mantém as exigências técnicas da casa enquanto busca uma expressão mais acessível na sua juventude. A safra de 2024 foi marcada por um inverno ameno e úmido, seguido por uma primavera particularmente chuvosa, antes que julho e agosto, secos e ensolarados, favorecessem a maturação das uvas. Nestes terroirs argilo-calcários, a merlot encontrou especialmente um equilíbrio favorável entre maturação, frescura e expressão aromática.
O Tempo d'Angélus 2024 é composto por 90% merlot e 10% cabernet franc. O primeiro traz a carne, a suavidade e a intensidade frutada que estruturam naturalmente este cuvée, enquanto o cabernet franc intervém com mais frescura e nuances especiadas. Após um início de temporada exigente, o período seco de julho e agosto permitiu que as uvas ganhassem em concentração e caráter. O mês de setembro, mais irregular, permitiu, no entanto, colher frutos com maturação satisfatória. O trabalho de vinificação privilegia a nitidez aromática e uma extração controlada para conservar uma textura suave em vez de uma estrutura imponente. O 2024 distingue-se assim por uma boca energética e taninos aveludados, num registo deliberadamente acessível. Esta construção permite considerar uma degustação relativamente jovem, deixando ao vinho alguns anos para ganhar em harmonia.
A cor apresenta um tom rubi profundo com reflexos violáceos ainda marcados pela juventude. O nariz privilegia frutos vermelhos e pretos frescos, com nuances de cereja, amora e ameixa, às quais se mistura um registo floral. O cabernet franc traz progressivamente toques de pimenta fina e especiarias que dão mais relevo ao conjunto. Na boca, a merlot oferece um ataque suave e generoso, sustentado por uma matéria aveludada e uma frescura bem presente. Os taninos permanecem finos e integrados, conferindo ao vinho uma estrutura precisa sem endurecer o seu caráter guloso. O final prolonga os frutos frescos, as flores e as especiarias com uma sensação de energia característica da safra. O Tempo d'Angélus 2024 acompanhará um magret de pato, uma costeleta de vitela assada, um filé de boi, uma ave com cogumelos ou queijos de pasta curada.
Castas: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
