OCTOMORE - 16.2 - Édition 2025 - 58,1%
La distillerie Bruichladdich, nichée sur l’île emblématique d’Islay, s’est imposée comme une référence majeure dans le monde du whisky écossais haut de gamme. Grâce à une philosophie de production transparente, l’établissement conjugue authenticité, innovation, et respect du terroir insulaire. Sous la direction créative d’Adam Hannett, la collection Octomore repousse les limites de l’intensité tourbée tout en sublimant la pureté du distillat, la complexité des bois et le caractère maritime unique d’Islay. Chaque édition s’affiche comme une création distinctive, fruit de choix exigeants en matière d'élevage, d’orges sélectionnées et de maîtrise de la maturation : rien n’est laissé au hasard. Octomore n'est pas qu'une démonstration de force, c’est une signature reconnue pour sa puissance, sa netteté aromatique et sa profondeur exceptionnelle. La série 16 incarne cet esprit pionnier, offrant à chaque version une expérience sensorielle inédite à la recherche du meilleur équilibre entre tradition et modernité.
Octomore 16.2 – Édition 2025 – 58,1 % s’appuie sur un lot exclusif d’orge écossaise maltée à l’incroyable taux de 101,4 ppm, faisant de ce single malt l’un des whiskies les plus tourbés au monde. Pour cette cuvée ambitieuse, la maturation débute dans une sélection de prestigieux fûts d’Oloroso et de Bordeaux, puis se poursuit avec un affinage en fûts de Madère et de Moscatel portugais, apportant dimension, rondeur, élégance et profondeur sans jamais altérer la typicité de la tourbe Islay. Cette édition dépasse le simple “Octomore au vin rouge” : elle propose un dialogue subtil et complexe entre vins fortifiés, signature bordelaise et fumée intense parfaitement intégrée, gage d’équilibre et de sophistication. Ici, la gourmandise, la tension, la fraîcheur minérale et la fumée harmonieuse s’entremêlent dans une partition aromatique unique, enrichie d’épices douces et de notes pâtissières qui renforcent la complexité par rapport à la 16.1. Une interprétation “cask-driven” hautement cohérente, lisible et captivante pour les amateurs exigeants.
À la dégustation, Octomore 16.2 dévoile immédiatement une ampleur et une générosité rares. Sa fumée, remarquablement fine, caresse le palais tout en laissant s’exprimer une superbe gourmandise. Le nez évoque le sucre caramélisé, les noix grillées, les fruits secs, relevés par des accents iodés et une fumée chaleureuse, typique du whisky d’Islay d’exception. En bouche, la texture est riche, onctueuse, marquée par des notes vineuses, d'épices nobles, de fruits à coque, tandis que la tourbe reste élégamment présente et la fraîcheur saline dynamise l’ensemble. L’équilibre entre la puissance de l’alcool et la maturité aromatique séduit par sa précision et son raffinement. La finale, d’une longueur remarquable, s’étire sur les nuances fumées, épicées et cette sensation de “dessert sec” absolument gastronomique, signature d’une complexité incontournable. Dégustez-le pur, après aération, et sublimez l’expérience en l’accordant avec du chocolat noir, des desserts aux fruits secs ou un fromage affiné à pâte dure. Découvrez cette pépite exclusive chez Clos des Spiritueux et accédez à la quintessence du whisky tourbé d’Islay, référence ultime dans l’univers des single malts écossais premium.
