Hampden 2021 LFCH Fundador Single Cask A 62,80% - Mise Velier
Fondée en 1753 au cœur de Trelawny, la distillerie Hampden Estate est un symbole de l’excellence jamaïcaine en matière de rhum de tradition pot still à fermentation longue. Véritable joyau du patrimoine rhumier mondial, Hampden perpétue un savoir-faire unique : ici, la complexité aromatique s’élabore en cuve grâce à des fermentations extra-longues avant distillation. Chaque cuvée s’exprime à travers différents “marks”, classés selon leur teneur en esters – véritables signatures aromatiques, mesurées en g/hL AA – qui font la réputation mondiale de la maison. Le Clos des Spiritueux sélectionne pour vous les meilleures références mises en lumière par Velier. Le mark LFCH, produit à partir de mélasse et d’une fermentation prolongée, se distingue par sa finesse et son registre hautement aérien, parfaitement adapté à un élevage maîtrisé qui met en valeur l’identité inimitable de Hampden.
Ce millésime 2021 d’exception provient d’un seul fût ayant auparavant contenu du vin de Jerez chez Bodegas Fundador. Sélectionné dans une série expérimentale de fûts ex-sherry, ce single cask a vieilli quatre ans exclusivement sous climat tropical à la distillerie. La mise “Velier” en brut de fût, à 62,8%, capture toute la puissance et la pureté du distillat. Le profil LFCH, magnifié par les notes boisées héritées des fûts andalous, révèle un caractère raffiné et structuré. Single cask A – quantité ultra-limitée, disponible exclusivement chez Clos des Spiritueux, spécialiste reconnu des spiritueux d’exception et des éditions rares.
Au nez, ce Hampden LFCH 2021 s’ouvre sur des arômes éclatants d’ananas rôti, de banane flambée et d’écorce d’orange confite. La palette aromatique gagne rapidement en profondeur avec de subtiles notes de noix, d’amande grillée, héritées du fût de Xérès, et, à l’aération, des accents de cacao, de pâte de fruits rouges et une délicate touche pâtissière qui sublime la fougue jamaïcaine. En bouche, l’attaque est dense et vibrante, tendue par la force naturelle du degré, dévoilant un cœur de fruits tropicaux mûrs, de toffee salin, relevé d’épices douces. D’une texture huileuse mais parfaitement équilibrée, ce rhum offre une finale remarquable, très longue, déroulant des saveurs de fine mélasse, de zeste d’orange amer, de fruits à coque, et une pointe de rancio sec typique du passage en fût de sherry.
Idéal en dégustation pure après un léger repos dans le verre, ce Hampden 2021 LFCH Fundador Single Cask A saura sublimer un plateau de fromages affinés (cheddar, comté 24 mois), un fondant au cacao peu sucré, une tarte aux noix ou un orange cake à l’huile d’olive. Les amateurs de spiritueux pourront également le savourer avec un cigare équilibré pour prolonger la complexité des épices. Retrouvez cette édition rare et exclusive sur Clos des Spiritueux, votre caviste expert en rhums d’exception, spiritueux et whiskies rares !
