Hampden 2021 LFCH Fundador Single Cask A 62,80% - Velier botteling
Opgericht in 1753 in het hart van Trelawny, is de distilleerderij Hampden Estate een symbool van Jamaicaanse uitmuntendheid in traditionele pot still rum met lange fermentatie. Een waar juweel van het wereldwijde rum erfgoed, onderhoudt Hampden een unieke knowhow: hier ontwikkelt de aromatische complexiteit zich in de kuip dankzij extra lange fermentaties voor distillatie. Elke batch drukt zich uit via verschillende “marks”, geclassificeerd naar hun esterinhoud – ware aromatische signaturen, gemeten in g/hL AA – die de wereldwijde reputatie van het huis maken. Clos des Spiritueux selecteert voor u de beste referenties belicht door Velier. De mark LFCH, geproduceerd uit melasse en met verlengde fermentatie, onderscheidt zich door zijn finesse en zeer luchtig register, perfect geschikt voor een gecontroleerde rijping die de onmiskenbare identiteit van Hampden benadrukt.
Deze uitzonderlijke millésime 2021 komt uit een enkel vat dat eerder Jerez wijn bevatte bij Bodegas Fundador. Geselecteerd in een experimentele serie ex-sherry vaten, heeft deze single cask vier jaar exclusief onder tropisch klimaat op de distilleerderij gerijpt. De “Velier” botteling in vatsterkte, op 62,8%, vangt alle kracht en zuiverheid van het distillaat. Het LFCH profiel, verfraaid met houttonen geërfd van Andalusische vaten, onthult een verfijnd en gestructureerd karakter. Single cask A – ultra gelimiteerde hoeveelheid, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, erkend specialist in uitzonderlijke gedistilleerden en zeldzame edities.
In de neus opent deze Hampden LFCH 2021 met stralende aroma’s van geroosterde ananas, flambé banaan en gekonfijte sinaasappelschil. Het aromatische palet wint snel aan diepte met subtiele noten van walnoot, geroosterde amandel, geërfd van het Xérès vat, en bij beluchting accenten van cacao, rood fruitpasta en een delicate patisserie toets die de Jamaicaanse vurigheid verheft. In de mond is de aanval dicht en levendig, gespannen door de natuurlijke sterkte, onthullend een kern van rijp tropisch fruit, zoute toffee, opgefrist met zachte kruiden. Met een olieachtige maar perfect gebalanceerde textuur biedt deze rum een opmerkelijke, zeer lange afdronk, die smaken ontvouwt van fijne melasse, bittere sinaasappelschil, noten en een vleugje droge rancio typisch voor het verblijf in sherry vat.
Ideaal puur te proeven na een lichte rust in het glas, zal deze Hampden 2021 LFCH Fundador Single Cask A een plateau van gerijpte kazen (cheddar, 24 maanden comté), een licht zoete cacao fondant, een notentaart of een sinaasappeltaart met olijfolie sublimeren. Spirituosenliefhebbers kunnen er ook van genieten met een evenwichtige sigaar om de complexiteit van de kruiden te verlengen. Vind deze zeldzame en exclusieve editie bij Clos des Spiritueux, uw specialist in uitzonderlijke rum, gedistilleerden en zeldzame whisky’s!
