Etsu - Pacific Ocean Water Gin - 45%
Etsu är en exceptionell gin framställd i Japan, resultatet av kunnandet från två destillerier belägna i anmärkningsvärda naturliga miljöer. I Asahikawa på ön Hokkaido, vid foten av de majestätiska Taisetsu-bergen, erbjuder det stränga klimatet och det rena källvattnet en idealisk miljö för skapandet av gins med subtil balans, såsom Etsu Original eller Etsu Pacific Ocean Water. Längre söderut, i Akita prefektur, utvecklar ett andra destilleri mer fruktiga uttryck som Etsu Double Yuzu eller Double Orange. Varje recept följer en strikt hantverksprocess som framhäver rikedomarna i japanska botaniska ingredienser. Macerationstiden varierar beroende på plats: 22 timmar i Asahikawa för klara och kraftfulla profiler, upp till 7 dagar i Akita för rundare och mer utvecklade aromer. Yuzu, enbär, kvanne, lakrits, koriander och matcha uttrycker sig intensivt i dessa unika kompositioner.
Destillerad på ön Hokkaido, vid Asahikawa-destilleriet, Etsu Pacific Ocean Water Gin får sin originalitet från en sällsynt ingrediens: rent vatten hämtat från djupet av Stilla havet, som används under destillationen. Detta vatten ger ginen en subtil mineralitet och stor friskhet. Efter 22 timmars maceration avslöjar de japanska botanicals (yuzu, bitter apelsin, koriander, enbär, lakrits och kvanne) sin fulla aromatiska intensitet. Resultatet är en balanserad gin, både komplex och ljus, perfekt i cocktails såväl som gin tonic.
"En våg av japansk friskhet. Etsu Pacific Ocean Water Gin charmar med sin diskreta sälta som framhäver yuzus citroniga lyster och korianderns vegetala nyanser. I munnen är balansen mellan livlighet, sötma och mineralitet anmärkningsvärd. Att njuta av som gin tonic utspädd med kolsyrat vatten eller som martini med en touch av lime för en frisk och jodig twist."
