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Etsu - Pacific Ocean Water Gin - 45%
Etsu est un gin d’exception élaboré au Japon, fruit du savoir-faire de deux distilleries situées dans des cadres naturels remarquables. À Asahikawa, sur l’île d’Hokkaido, au pied des majestueuses montagnes Taisetsu, le climat rigoureux et l’eau de source pure offrent un environnement idéal pour la création de gins à l’équilibre subtil, tels qu’Etsu Original ou Etsu Pacific Ocean Water. Plus au sud, dans la préfecture d’Akita, une seconde distillerie conçoit des expressions plus fruitées, à l’image d’Etsu Double Yuzu ou Double Orange. Chaque recette suit un procédé artisanal rigoureux, mettant en valeur la richesse des botaniques japonaises. Le temps de macération varie selon le site : 22 heures à Asahikawa pour des profils nets et puissants, jusqu’à 7 jours à Akita pour des arômes plus ronds et développés. Yuzu, genièvre, angélique, réglisse, coriandre ou encore matcha s’expriment avec intensité dans ces compositions uniques.
Distillé sur l’île d’Hokkaido, au sein de la distillerie d’Asahikawa, Etsu Pacific Ocean Water Gin tire son originalité d’un ingrédient rare : l’eau pure puisée dans les profondeurs de l’océan Pacifique, utilisée lors de la distillation. Cette eau confère au gin une minéralité subtile et une grande fraîcheur. Après une macération de 22 heures, les botaniques japonaises (yuzu, orange amère, coriandre, genièvre, réglisse et angélique) révèlent toute leur intensité aromatique. Le résultat est un gin équilibré, à la fois complexe et lumineux, parfait en cocktail comme en gin tonic.
"Une vague de fraîcheur nippone. Le gin Etsu Pacific Ocean Water séduit par sa salinité discrète qui met en relief l'éclat citronné du yuzu et les nuances végétales de la coriandre. En bouche, l’équilibre entre vivacité, douceur et minéralité est remarquable. À apprécier en gin tonic allongé d’eau pétillante ou en martini avec une touche de citron vert pour un twist rafraîchissant et iodé."
