Etsu - Pacific Ocean Water Gin - 45%
Etsu is een uitzonderlijke gin ontwikkeld in Japan, het resultaat van de knowhow van twee distilleerderijen gelegen in opmerkelijke natuurlijke omgevingen. In Asahikawa, op het eiland Hokkaido, aan de voet van de majestueuze Taisetsu-bergen, bieden het strenge klimaat en het zuivere bronwater een ideale omgeving voor het creëren van gins met een subtiele balans, zoals Etsu Original of Etsu Pacific Ocean Water. Verder naar het zuiden, in de prefectuur Akita, ontwikkelt een tweede distilleerderij fruitigere expressies, zoals Etsu Double Yuzu of Double Orange. Elk recept volgt een streng ambachtelijk proces dat de rijkdom van Japanse botanicals benadrukt. De maceratietijd varieert per locatie: 22 uur in Asahikawa voor heldere en krachtige profielen, tot 7 dagen in Akita voor rondere en ontwikkelde aroma's. Yuzu, jeneverbes, engelwortel, zoethout, koriander en matcha komen intens tot uiting in deze unieke samenstellingen.
Gedistilleerd op het eiland Hokkaido, in de distilleerderij van Asahikawa, haalt Etsu Pacific Ocean Water Gin zijn originaliteit uit een zeldzaam ingrediënt: zuiver water opgepompt uit de diepten van de Stille Oceaan, gebruikt tijdens de distillatie. Dit water geeft de gin een subtiele mineraliteit en grote frisheid. Na een maceratie van 22 uur onthullen de Japanse botanicals (yuzu, bittere sinaasappel, koriander, jeneverbes, zoethout en engelwortel) hun volledige aromatische intensiteit. Het resultaat is een evenwichtige gin, zowel complex als helder, perfect voor cocktails en gin tonics.
"Een golf van Japanse frisheid. De Etsu Pacific Ocean Water gin overtuigt met zijn discrete zoutigheid die de citrusscherpte van yuzu en de plantaardige nuances van koriander benadrukt. In de mond is de balans tussen levendigheid, zachtheid en mineraliteit opmerkelijk. Te waarderen in een gin tonic verlengd met bruisend water of in een martini met een vleugje limoen voor een verfrissende en ziltige twist."
