Eau-de-Vie-Domaine Roulot - Eau de Vie de Poire - Clos des Spiritueux

Domaine Roulot - Eau de Vie de Poire En plein cœur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa sœur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons Bourguignons. Les vins sont tous issus de terroirs différents et vinifiés séparément afin d'exprimer au mieux la précision et le caractère des sols. Il apporte le même soin à ses eaux de vie 'La Poire du Roulot', 'La Framboise du Roulot' et à sa liqueur 'L'Abricot du Roulot'. L’eau-de-vie de poire du domaine Roulot est tirée de fruits récoltés à Orches, dans les Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, où ce domaine viticole légendaire est implanté depuis le 18ème siècle. Les poires sont soigneusement triées et sélectionnées pour ensuite produire cette eau de vie. Presque 14kg de poires sont nécessaires à l'élaboration de cette eau de vie ! Expression précise, riche, puissante et à la fois délicate, c'est un vrai plaisir que de finir un repas sur une si belle note.

Domaine Roulot - Eau de Vie de Poire
Eau-de-Vie

Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Conditionnement : Coffret collector
Mode de culture : Bio
Taux d'alcool : 45

A l'unité

79.00 € TTC
65.83 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

Caisse de 3

237.00 € TTC
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Domaine Roulot - Eau de Vie de Poire

Le Domaine Roulot se situe à Meursault, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Appartenant à Jean-Marc Roulot et sa soeur, Michèle Javouhey Roulot, le domaine produit des vins mais aussi des eaux-de-vie et liqueurs de fruits. L’activité de distillation a débuté au milieu du 19^ème siècle : l’alambic en cuivre qui sert à la distillation aujourd’hui appartenait au grand-père puis père de Jean-Marc Roulot, qui étaient alors « bouilleur ambulant ». La tradition de distillation dans la famille Roulot, à l’origine, était orientée autour du marc de Bourgogne. Aujourd’hui, la gamme est composée de deux eaux-de-vie et d’une liqueur. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013, avec des pratiques en biodynamie non certifiées.

L’eau-de-vie de Poire est élaborée à partir de Poires Williams Jaune fermentées, puis distillées une seule fois. L’eau-de-vie est transférée en bombonne pour un vieillissement d’au moins 5 ans et pouvant aller jusqu’à 8 ans.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.