Domaine des Roches - Alain och Jérôme Lenoir - Vitt under flor 2016
Domaine des Roches är en hemlig adress i Chinon, buren av Alain och Jérôme Lenoir, pionjärer inom naturvin i Loire. Sedan 1980-talet har bröderna Lenoir utvecklat ett fritt, djupt jordnära förhållningssätt, styrt av respekt för druvan, tiden och platsen. Långt utanför de klassiska kretsarna har de byggt ett unikt verk, gjort av levande viner, utan konstigheter, kapabla att överleva årtionden. Jérôme Lenoir, nyfiken och experimentell, har alltid sökt utforska nya vägar samtidigt som han förblivit trogen domänets anda. Denna cuvée är helt i linje med denna uppriktiga och radikala utforskningsprocess.
Vitt under flor 2016 är Jérôme Lenoirs allra första försökoxidativt vitt vin, vinifierat under flor från Chenin. Denna experimentella cuvée producerades endast i en enda fat, vilket gör den till ett extremt sällsynt vin. Vinet har lagrats länge under flor, utan påfyllning, vilket gav tid och kontrollerad oxidation att forma dess struktur och komplexitet. Detta arbete är tydligt inspirerat av stora oxidativa viner, samtidigt som det behåller en tydlig ligérisk identitet. Denna cuvée följer ingen kommersiell logik, utan en personlig och hantverksmässig sökande, fullt ut genomförd. En laboratorieflaska som idag blivit ett samlarobjekt.
Vid provsmakning erbjuder detta Chenin under flor 2016 ett djupt, intensivt och unikt uttryck. Doften öppnar med noter av färska valnötter, mogen äpple, bivax och kryddor, ackompanjerat av en salt och lätt rökig ton. Munnen är bred, strukturerad och vibrerande med stor aromatisk komplexitet och en förvånande friskhet som balanserar den oxiderade karaktären. Texturen är lång, nästan taktil, och eftersmaken sträcker sig uthålligt med salta och kryddiga toner. Det är ett vin för provsmakning och gastronomi, idealiskt till lagrade ostar, jura-kök, rätter med svamp eller helt enkelt för en stunds kontemplation. En unik, sällsynt och djärv cuvée, ett vittnesbörd om en fri och visionär anda.
Druvsort: 100% Chenin
