Domaine des Roches - Alain en Jérôme Lenoir - Wit onder flor 2016
Domaine des Roches is een geheime locatie in Chinon, gedragen door Alain en Jérôme Lenoir, pioniers van natuurwijn in de Loire. Sinds de jaren 1980 hebben de broers Lenoir een vrije, diep agrarische benadering ontwikkeld, geleid door respect voor de druif, de tijd en de plaats. Lang buiten de klassieke circuits hebben ze een uniek oeuvre opgebouwd, gemaakt van levende wijnen, zonder kunstgrepen, in staat om decennia te doorstaan. Jérôme Lenoir, nieuwsgierig en experimenteel, heeft altijd gezocht naar nieuwe wegen terwijl hij trouw bleef aan de geest van het domein. Deze cuvée past volledig in deze oprechte en radicale verkenningsaanpak.
Wit onder flor 2016 is de allereerste poging van Jérôme Lenoiroxidatieve witte wijn te maken, gevinifieerd onder flor van Chenin. Deze experimentele cuvée werd slechts geproduceerd in één enkele vat, wat het een uiterst zeldzame wijn maakt. De wijn werd lang onder flor gerijpt, zonder bijvullen, waardoor tijd en gecontroleerde oxidatie zijn structuur en complexiteit konden vormen. Dit werk is duidelijk geïnspireerd door grote oxidatieve wijnen, terwijl het een uitgesproken ligérische identiteit behoudt. Deze cuvée volgt geen commerciële logica, maar een persoonlijke en ambachtelijke zoektocht, volledig doorgevoerd. Een laboratoriumfles die tegenwoordig een verzamelobject is geworden.
Bij het proeven biedt deze Chenin onder flor 2016 een diepe, intense en unieke expressie. De neus opent met noten van verse walnoot, rijpe appel, bijenwas en kruiden, vergezeld van een ziltige en licht rokerige toets. De mond is breed, gestructureerd en levendig, met grote aromatische complexiteit en een verrassende frisheid die het oxidatieve karakter in balans brengt. De textuur is lang, bijna tactiel, en de afdronk strekt zich aanhoudend uit met zoute en kruidige tonen. Het is een wijn voor degustatie en gastronomie, ideaal bij gerijpte kazen, Jura-keuken, gerechten met paddenstoelen of gewoon voor een moment van contemplatie. Een unieke, zeldzame en gedurfde cuvée, een getuigenis van een vrije en visionaire geest.
Druivensoort: 100% Chenin
