CHARTREUSE - Jaune cuvée des MOF - Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers - Mise 2025 - 45%
L'Ordre de la Chartreuse existait depuis plus de 500 ans lorsqu'en 1605, dans un monastère de Chartreuse situé à Vauvert, une petite banlieue de Paris, les moines reçurent un précieux cadeau du Duc François Hannibal d'Estrées : un manuscrit ancien dévoilant la recette secrète d'un « Elixir », surnommé « Elixir de Longue Vie ». Ce manuscrit, probablement l'œuvre d'un alchimiste du XVIe siècle, témoigne d'une profonde connaissance des plantes médicinales et d'un savoir-faire unique dans l’art d’assembler, infuser et macérer plus de 130 herbes pour créer un tonique parfaitement équilibré et revitalisant. La recette étant d’une extrême complexité, seuls des fragments furent compris et utilisés à Vauvert. Au début du XVIIIe siècle, ce précieux manuscrit fut envoyé à la Maison Mère de l’Ordre, La Grande Chartreuse, nichée dans les montagnes proches de Grenoble. L’Apothicaire du Monastère, le Frère Jérôme Maubec, parvint alors à élucider ce mystère et rédigea en 1737 la formule pratique permettant la fabrication de cet Elixir, dont la production officielle date de 1764. La distillerie de la Chartreuse fut nationalisée en 1903 par le gouvernement français, contraignant les moines à quitter temporairement les lieux. Lors de la faillite en 1929, ces derniers récupérèrent la marque Chartreuse et reprirent la production authentique des célèbres liqueurs au sein d’une distillerie établie en 1860 à Fourvoirie, non loin du Monastère. En 1935, suite à un glissement de terrain ayant presque détruit Fourvoirie, la production fut transférée à Voiron, lieu où elle perdure à ce jour.
Le processus méticuleux de sélection, de broyage et de mélange des herbes secrètes ainsi que des plantes médicinales utilisées dans l’élaboration des liqueurs est réalisé au sein même du monastère par deux moines dédiés à cette tâche ancestrale. Ces ingrédients uniques sont ensuite acheminés à Voiron, où ils macèrent dans un alcool rigoureusement choisi avant d’être distillés avec soin. La maturation s’effectue enfin dans d'imposants fûts de chêne, entreposés dans la cave de vieillissement la plus réputée au monde pour la longueur exceptionnelle de ses affinages, garantissant des arômes riches, profonds et d’une grande complexité.
Fruit d’une collaboration prestigieuse avec les sommeliers Meilleurs Ouvriers de France, cette cuvée spéciale Jaune, créée en 2007, propose une réinterprétation élégante et raffinée de la célèbre liqueur Chartreuse. Cette version sublimée allie avec finesse les caractéristiques emblématiques de la Jaune : une liqueur à la fois typée et accessible, alliant moelleux et vivacité, fraîcheur et puissance, complexité aromatique et équilibre parfait, offrant ainsi une expérience sensorielle d’exception.
