YOICHI - Apple Brandy Wood Finish - 47%
Nikka Whisky Distilling Company, emblématique producteur de whisky au Japon, a été fondée par Masataka Taketsuru, reconnu mondialement comme le père fondateur du whisky japonais d’exception. Issu d’une famille de brasseurs de saké, il a enrichi son savoir-faire en chimie puis s’est formé dans plusieurs distilleries écossaises prestigieuses avant de revenir au Japon en 1920 avec son épouse écossaise, Rita. Après avoir contribué à la création du tout premier whisky japonais sous l’égide de la future société Suntory (anciennement Kotobukiya Limited), il décide de fonder sa propre maison, la distillerie Yoichi ainsi que la société mère Nikka. Aujourd’hui, Nikka gère également des distilleries spécialisées dans la production de Shochu – un alcool traditionnel japonais élaboré à partir d’ingrédients variés tels que le riz, l’orge et la patate douce – ainsi que des installations dédiées à la fabrication de brandy de cidre et de vin de pomme. En 2001, Nikka rejoint le groupe prestigieux Asahi Breweries, renforçant ainsi son rayonnement international.
La distillerie Yoichi, édifiée en 1934 et opérationnelle dès 1936, bénéficie d’un emplacement exceptionnel, à proximité de la mer, entourée de montagnes sur trois côtés, offrant un environnement naturel rappelant profondément les Highlands écossais. Son climat frais, son taux d’humidité idéal, son air pur, la douceur de ses eaux et la proximité maritime contribuent à forger l’identité unique de ses whiskies. Ce terroir singulier apporte une touche distincte saline à chaque maturation, où les notes tourbées et fumées émergent grâce à un procédé traditionnel de distillation directe au charbon, signature incontournable des whiskies Yoichi.
En hommage au 100e anniversaire du mariage entre Masataka Taketsuru et Rita Cowan, la maison Nikka célèbre cet événement avec la sortie exceptionnelle des éditions Apple Brandy Wood Finish de leurs Single Malts emblématiques Yoichi et Miyagikyo. Ces whiskies bénéficient d’un vieillissement traditionnel, complété par une maturation complémentaire de six mois supplémentaires en fûts ayant contenu pendant plus de 28 ans un brandy de pomme rare et raffiné, conférant ainsi à ces éditions limitées une complexité aromatique unique et un caractère riche et fruité, sublimant la palette gustative des connaisseurs et amateurs.
Tourbé
