YOICHI - Apple Brandy Wood Finish - 47%
Nikka Whisky Distilling Company, en ikonisk whiskyproducent i Japan, blev grundlagt af Masataka Taketsuru, der er globalt anerkendt som den grundlæggende fader til exceptionel japansk whisky. Han stammer fra en familie af sake-bryggere, udvidede sin viden inden for kemi og uddannede sig på flere prestigefyldte skotske destillerier, før han vendte tilbage til Japan i 1920 med sin skotske kone, Rita. Efter at have bidraget til skabelsen af den allerførste japanske whisky under den fremtidige Suntory-virksomhed (tidligere Kotobukiya Limited), besluttede han at grundlægge sit eget hus, Yoichi-destilleriet samt moderselskabet Nikka. I dag driver Nikka også destillerier specialiseret i produktion af Shochu – en traditionel japansk spiritus lavet af forskellige ingredienser som ris, byg og søde kartofler – samt faciliteter dedikeret til produktion af ciderbrandy og æblevin. I 2001 sluttede Nikka sig til den prestigefyldte Asahi Breweries-gruppe og styrkede dermed sin internationale tilstedeværelse.
Yoichi-destilleriet, opført i 1934 og i drift fra 1936, nyder godt af en enestående beliggenhed tæt på havet, omgivet på tre sider af bjerge, hvilket giver et naturligt miljø, der dybt minder om de skotske højlande. Dets kølige klima, ideelle luftfugtighed, rene luft, bløde vand og maritime nærhed bidrager til at forme den unikke identitet af dets whiskyer. Dette særlige terroir giver en distinkt saltet tone til hver modning, hvor tørvede og røgede noter træder frem takket være en traditionel direkte kulfyret destillationsproces, et uundværligt kendetegn ved Yoichi-whiskyer.
Til ære for 100-års jubilæet for ægteskabet mellem Masataka Taketsuru og Rita Cowan fejrer Nikka-huset denne begivenhed med den enestående udgivelse af Apple Brandy Wood Finish-udgaverne af deres ikoniske Yoichi- og Miyagikyo Single Malts. Disse whiskyer gennemgår traditionel lagring, suppleret med en yderligere modning på seks ekstra måneder i fade, der i over 28 år har indeholdt en sjælden og raffineret æblebrandy, hvilket giver disse begrænsede udgaver en unik aromatisk kompleksitet og en rig, frugtagtig karakter, der forfiner smagsoplevelsen for kenderne og entusiasterne.
Tørvet
