Château D'YQUEM 2009
På höjderna i Sauternes intar Château d’Yquem en särställning i Bordeauxs stora viners historia. Enda egendomen klassad som Premier Cru Supérieur vid klassificeringen 1855, har den ett omfattande terroir av grus som vilar på lerhaltiga underjordar, en avgörande kombination för vinrankans vattenreglering och druvornas långsamma mognad. Vinodlingen är huvudsakligen planterad med sémillon, en druvsort särskilt mottaglig för utvecklingen av Botrytis cinerea, kompletterad med sauvignon blanc som tillför friskhet och spänst. Närheten till Ciron och Garonne gynnar morgondimman som är nödvändig för utvecklingen av ädelröta, medan torrare eftermiddagar gradvis koncentrerar bären. Skörden sker genom flera plockningar där teamen endast väljer druvor med önskad grad av botrytisering. Årgången 2009 förenar koncentration, rikedom och friskhet i särskilt anmärkningsvärda proportioner, med ett betydande innehåll utan att offra balansen. Den räknas till de mest fylliga och kompletta uttrycken av Yquem i början av 2000-talet.
Château d’Yquem 2009 består av 80 % sémillon och 20 % sauvignon blanc. Den höga andelen sauvignon ger årgången en välkommen livlighet mot sémillonets exceptionella botrytiskoncentration. En första plockning sker redan den 8 och 9 september, följt av en särskilt snabb och kvalitativ sekvens från början av oktober. Den successiva urvalet av bär samlar i samma vin olika uttryck av koncentration, syra och ädelröta. Sémillon bygger upp vinets djupa, mjuka och nästan krämiga textur, medan sauvignon sträcker ut helheten med en livligare ton av citrus och vita blommor. Den förlängda lagringen på fat följer denna extraordinära substans och låter de olika komponenterna gradvis smälta samman. Trots sin intensitet har 2009 tillräcklig friskhet för att kunna utvecklas under flera decennier.
Färgen visar en ljus gyllene ton som med åldern gradvis övergår till bärnsten. Doften utvecklar nyanser av kandiserad aprikos, gul persika, rostad ananas och citrus, blandade med honung, saffran och toner av torkade blommor. Vid luftning framträder apelsinmarmelad, exotiska frukter, bivax och delikata kryddiga nyanser. Munnen imponerar med sin bredd och koncentration, men framför allt med den spänst som hindrar den likörartade rikedom från att bli tung. Texturen är djup, omslutande och extremt långvarig, buren av en syra som ger vinet en anmärkningsvärd definition. Avslutningen sträcker sig länge över kandiserad citrus, aprikos, honung, kryddor och en frisk känsla som lockar till en ny klunk. Château d’Yquem 2009 passar till stekt gåslever, hummer med milda kryddor, fågel med murklor, lagrad roquefort eller kan avnjutas ensam för att fullt ut uppskatta dess komplexitet.
Druvor: 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc
