Château D'YQUEM 2009
Op de hoogten van Sauternes neemt Château d’Yquem een bijzondere plaats in de geschiedenis van de grote wijnen van Bordeaux in. Het is het enige domein dat werd geclassificeerd als Premier Cru Supérieur tijdens de classificatie van 1855 en beschikt over een uitgestrekt terroir van grind dat rust op kleiachtige ondergronden, een essentiële combinatie voor de waterhuishouding van de wijnstok en de langzame rijping van de druiven. De wijngaard is voornamelijk beplant met sémillon, een druivensoort die bijzonder ontvankelijk is voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea, aangevuld met sauvignon blanc die frisheid en spanning toevoegt. De nabijheid van de Ciron en de Garonne bevordert de ochtendmist die essentieel is voor de ontwikkeling van edele rotting, terwijl drogere middagen geleidelijk de bessen concentreren. De oogst wordt uitgevoerd door opeenvolgende selecties, waarbij de teams alleen de druiven selecteren die het gewenste niveau van botrytisering hebben bereikt. De jaargang 2009 combineert concentratie, rijkdom en frisheid in bijzonder opmerkelijke verhoudingen, met een aanzienlijke substantie zonder het evenwicht op te offeren. Het behoort tot de meest weelderige en complete uitdrukkingen van Yquem aan het begin van de 21e eeuw.
Château d’Yquem 2009 bestaat uit 80% sémillon en 20% sauvignon blanc. Dit hoge aandeel sauvignon geeft de jaargang een welkome levendigheid tegenover de uitzonderlijke rijkdom van de botrytische sémillon. Een eerste passage in de wijngaarden vindt plaats op 8 en 9 september, gevolgd door een bijzonder snelle en kwalitatieve reeks vanaf begin oktober. De opeenvolgende selectie van de bessen maakt het mogelijk om in dezelfde wijn verschillende uitdrukkingen van concentratie, zuurgraad en edele rotting te verenigen. De sémillon bouwt de diepe, romige en bijna fluweelachtige textuur van de wijn, terwijl de sauvignon het geheel uitrekt met een levendiger register van citrus en witte bloemen. De verlengde opvoeding op eikenhouten vaten begeleidt deze buitengewone substantie en laat de verschillende componenten geleidelijk samensmelten. Ondanks zijn intensiteit bezit de 2009 voldoende frisheid om een evolutie over meerdere decennia te voorzien.
De kleur toont een heldere gouden tint die met de veroudering geleidelijk naar amber zal evolueren. Het bouquet ontvouwt nuances van gekonfijte abrikoos, gele perzik, geroosterde ananas en citrus, vermengd met honing, saffraan en tonen van gedroogde bloemen. Bij beluchting verschijnen sinaasappelmarmelade, exotisch fruit, bijenwas en delicate kruidige tonen. De mond maakt indruk door zijn omvang en concentratie, maar vooral door de spanning die voorkomt dat de rijke likeurigheid zwaar wordt. De textuur is diep, omhullend en uiterst persistent, gedragen door een zuurgraad die de wijn een opmerkelijke definitie geeft. De afdronk strekt zich lang uit over gekonfijte citrus, abrikoos, honing, kruiden en een frisse sensatie die om een nieuwe slok vraagt. Château d’Yquem 2009 zal een gebakken ganzenlever, een kreeft met zachte kruiden, gevogelte met morieljes, een gerijpte roquefort begeleiden of kan op zichzelf worden gedronken om de complexiteit volledig te waarderen.
Druivenrassen: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
